Хумус золотая осень

Время приготовления: 1560 мин.

Ингредиенты

Нут - 450 гр
Отвар - 2 стак. (200 мл)
Чеснок - 3 зубч.
Лимонный сок - 2 стол.л.
Тахини - 3 стол.л.
Соевый соус - 4 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кунжут - 60 гр
Оливковое масло - 20 мл
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Паприка (сладкая копченая) - 1 чайн.л.
Куркума - 1 чайн.л.
Петрушка (только листья (1 пучок)) - 50 гр

Рецепт приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты
Нут нужно промыть и замочить в большом количестве воды на 10-12 часов (лучше на ночь). Воду слить, нут залить чистой холодной водой в объеме 1:5 и варить 10 минут на среднем огне, потом на маленьком огне до готовности 1-1,5 часа (в зависимости от нута). Солить лучше в конце варки. Отвар слить в отдельную посуду, нут остудить. По желанию, набухший нут можно очистить от шелухи, тогда хумус получится однородным и более нежным.
Готовим тахинную пасту: на сухой сковороде подсушим кунжут,постоянно помешивая, следим, чтобы не подгорел, достаточно легкой золотистости. Пересыпаем в блендер, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородной массы.
Переходим к самому главному: в блендер высыпаем нут, добавляем чеснок, лимонный сок, соевый соус, соль, перец, тахини. Всё смешиваем, добавляя отвар до нужной густоты. Готовый паштет делим на 4 части и переходим к раскраске.
Для зеленого цвета: в блендере смешиваем 1 часть паштета и листья петрушки. При необходимости добавим соль.
Для красного цвета: в блендере смешиваем еще 1 часть паштета, порезанный красный болгарский перец и копченую паприку. Пробуем. Корректируем вкус.
Для желтого цвета: в блендере смешиваем еще 1 часть паштета и куркуму. Последнюю часть паштета оставляем исходного цвета.
В подготовленные баночки выкладываем нашу красоту и вкусноту слоями, чуть уплотняя, чтобы не было пустоты.
У меня получилось 4 баночки по 200 мл. Убираем на несколько часов в холодильник. Хумус может являться не только самостоятельной закуской, но и одним из ингредиентов ваших блюд. Приятного осеннего аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные батончики золотая осеньИнгредиенты: Чашка 250 мл, 1 3\4 ч сахара (я положила 300 гр), 1\2 ч раст.масла (у меня тыквенное), 4 яйца, 450 гр тыквенного пюре, 1 1\4 ч муки, 3\4 ч цельнозерновой муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1\2 ч.л. соли, Глазурь: Ок. 250 гр рикотты ( см. http://www.edimdoma.ru/recipes/31937), 3 ст.л. сах. пудры, поджаренные и порубленные орехиФорма 25*35 см. Застелить и смазать маслом. Для тыквенного пюре я взяла очищенную тыкву и сложила на 30 мин в пароварку Размяла готовую тыкву в пюре, выложила его в сито и оставила на часик над емкостью, чтобы стекла лишняя жидкость. В большой миске смешать...

Шашлык из телятины золотая осеньИнгредиенты: Говядина (духовая) - 900 г, Лук репчатый (крупных) - 3 шт, Перец душистый - 0.5 ч. л.Мясо режем не крупными кусочками. Лук перекручиваем на мясорубке и отцеживаем сок от жмыха. Соком заливаем мясцо. Жмых не выбрасывайте потом в фарш пригодится ))) Специи перетираем в ступке добавляем к мясу. Мясо в холодильник на 1,5-2 часа Жарим на средн...

Молодой картофель золотая осеньИнгредиенты: Картофель (молодой, не крупный) - 500 г, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л.Картофель хорошенько вымыть. Я мою губкой для посуды, жесткой стороной, очень удобно. Выложить картофель в сковороду с хорошо разогретым маслом. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Желательно на этапе обжарки крышку не открывать и ложкой не мешать, а ...

Золотая осень овощи и лисичкиИнгредиенты: в наличии было: 1 небольшой баклажанчик, 1 цуккини, 1-2 репчат.лука, 2 средних морковки, 1-2 паприки, оливковое масло, соль,чёрный перец,сухой базилик,укроп,чуть имбиряПромыть и просушить в бумажном полотенце грибочки,если крупные,то надо порезать их,если молоденькие как были у меня,оставить целыми,все овощи нарезаем крупной соломкой(так вкуснее), в раскалённый сотейник наливаем оливковое масло и забрасываем лук,слегка по...