Хрустящие корзиночки с малиновым сорбетом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

малина замороженная - 300 г
сахар - 70 г
вода - 50 мл
сахар - 62 г
яичные белки - 62 г
мука - 27 г
сливочное масло - 50 г
сахар ванильный - 1 пакет
овсяные хлопья - 62 г

Рецепт приготовления

Овсяные хлопья подсушить на сковороде и охладить. В большой миске смешаем сахар, овсяные хлопья, просеянную муку и ванильный сахар. Слегка взбиваем белок и соединяем с сухими ингредиентами. Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло и перемешиваем. Закрываем тесто пленкой, чтобы она касалась поверхности теста. Ставим в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты стали одной температуры. Выложить неполную столовую ложку теста на силиконовый коврик и при помощи вилки, смоченной в воде, сделаем из теста тонкий плоский диск. Очень важно распределить тесто невероятно тонким слоем. Чем тоньше тесто, тем более хрустящее оно получится. Выпекаем 3-5 минут в разогретой до 210 градусов духовке. Следим за готовностью. Готовые корзиночки – золотистого цвета, главное чтобы края не подгорели. Еще горячие корзиночки быстро снять с противня и переложить на округлую поверхность и дать остыть. К кастрюльке смешать воду и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только сироп начнет кипеть и сахар растворился, снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры. В чашу блендера кладем замороженную малину, добавляем пару ложек сахарного сиропа и перемалываем. Добавляем еще сиропа и перемалываем до однородной глянцевой текстуры, которая держит форму. Подаем готовый сорбет в хрустящих корзинка, украшенный свежей мятой. Приятного лета!

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие корзиночки с помидорами и перепелиными яйцамиИнгредиенты: хлеб белый - 4 куска, яйца перепелиные - 12 шт., вяленые помидоры в масле - 8 шт., помидоры черри - 6 шт., сыр чеддер - 70 г, масло оливковое - 50 мл, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Хлеб поместить между слоями пищевой пленки и раскатать скалкой. Кондитерским кольцом вырезать из хлеба 12 кружков. Полить хлеб с обеих сторон оливковым маслом так, чтобы он был влажным. Выложить кружки хлеба на дно...

Фасолевые корзиночки с творожно малиновым кремомИнгредиенты: Фасоль (белая вареная) - 100 г, Кунжут - 30 г, Масло растительное - 30 мл, Экстракт (ванили) - 1/2 ч. л., Сода - 1/4 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Молоко (с низким содержанием жира) - 1,5 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ч. л., Крахмал кукурузный - 1 ст. л.Отварите фасоль в соответствии с рекомендациями на упаковке. Слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде. С помощью блендера измельчите фасоль в пюре. Добавьте к пюре все ингредиенты для теста и пемешайте при помощи блендера. Ложкой выложите тесто в формочки...

Корзиночки из шоколадного теста с малиновым вареньемИнгредиенты: Какао порошок - 25 г, Масло сливочное - 140 г, Мука пшеничная - 300 г, Сахар коричневый - 85 г, Яйца куриные - 1 шт., Варенье малиновое - 70 мл, Малина свежая - 100 г, Пищевой краситель - 1 г, Сгущённое молоко - 3 ст. л., Сироп малиновый - 30 мл, Сливки растительные - 150 млДля пирожных приготовим масло сливочное охлаждённое, муку, какао, сахар коричневый, яйцо 1 крупное, если мелкие то 2, малиновое варенье, сливки растительные, пищевой краситель, сгущённое молоко, малина — 18 штук. Муку, масло, сахар и какао поместить в бленд...

Ананас и клубника с малиновым сорбетом и эстрагономИнгредиенты: ананас свежий 120 г, клубника свежая 25 г, мак свежий 5 г, сорбет малиновый 50 г, соцветия тархуна по вкусу, сахарная пудра по вкусу, коричневый сахар 20 г, ликер Куантро 40 мл, анис 1 щепотка(и)Для соуса понзу смешать соевый соус, рисовое вино, корень имбиря, цедру и сок лайма и стружку копченого тунца и дать настояться в течение суток. Процедить соус и смешать с майонезом. Перелить в сифон. Цукини нарезать тонкой соломкой. Смешать оливковое масло...