Хот доги с зелеными овощами и горчичным майонезом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

сосиски - 2 шт.
вчерашние белые булочки - 2 шт.
капуста белокочанная - 50 г
перец сладкий зеленый - шт.
сельдерей стебли - шт.
лук-шалот - шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
яблочный уксус - 1 ч. л.
соус табаско - ч. л.
сахар - 1 щепотка
яичные желтки - 1 шт.
оливковое масло - 250 мл
уксус - 2 ч. л.
горчица - ч. л.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и желток, влить уксус, посолить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет. Булочки разрезать пополам. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло, выложить булочки и сосиски и все обжаривать до появления румяных полосок. Капусту нашинковать очень тонко. Сельдерей тонко нарезать. Сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкой соломкой. Шалот почистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, заправить сметаной и 1 ст. ложкой майонеза, добавить сахар, влить уксус и соус табаско, все перемешать и дать салату постоять. Две половинки обжаренных булочек слегка смазать майонезом, выложить на каждую из них сосиску, сверху поместить салат и накрыть оставшимися половинками булочек. Готовые хот-доги слегка смазать оставшимся майонезом.

Источник

Похожие рецепты

Пикантные картофельные чипсы с горчичным майонезомИнгредиенты: картофель - 4 шт., оливковое масло - 3 ст. л., фенхель семена - ч. л., перец розовый горошком - ч. л., кориандр семена - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, паприка копченая - 1 щепотка, соль морская - ч. л., лимоны - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 250 мл, уксус - 1 ч. л., горчица - ч. л., горчица с зернами - ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Картофель почистить и замочить в воде на 2 часа, затем нарезать соломкой, промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде оливковое масло, выкладывать картофель небольш...

Стейк сэндвич с горчичным майонезомИнгредиенты: Кострец - 600 г, Булочка - 4 штуки, Майонез - 3 столовые ложки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Корнишоны - 20 г, Каперсы - 20 г, Лимон - штукиРазрезать мясо на 8 тонких ломтиков. Можно также взять небольшие стейки с кромкой жира, такие как сирлойн или рибай. Положить каждый ломтик мяса между двумя кусками пищевой пленки. Затем осторожно расплющить мясо молотком или каким-либо тяжелым предме...

Крапивные блины с рикоттой и зелеными овощамиИнгредиенты: Молодая крапива - 75 г, Шпинат - 20 г, Пшеничная мука - 200 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Молоко - 1 л, Листья петрушки - по вкусу, Молотый мускатный орех - по вкусу, Спаржа - 15 штук, Кабачки - 300 г, Зеленый горошек - 100 г, Лимонный сок - по вкусу, Сыр рикотта - 200 г, Молотые фисташки - по вкусу, Проростки зеленого гороха - по вкусу, Оливковое масло - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Морская соль - по вкусуНадеть защитные перчатки, отделить от крапивы листочки, удалив толстые стебли и грубые части. Промыть листочки, затем побланшировать в большой кастрюле с кипящей водой 2–3 минуты, чтобы избавиться от жжения. Добавить шпинат на последней минуте бланширов...

Сибас с зелеными овощами и соусом с тамариндомИнгредиенты: Сибас - 3 кг, Капуста брокколи - 1 кг, Кедровые орехи - 50 г, Шпинат - 50 г, Кунжут - 20 г, Грибы шиитаке - 200 г, Белый винный уксус - 10 мл, Кунжутное масло - 70 мл, Растительное масло - 150 мл, Кленовый сироп - 20 мл, Соевый соус - 70 мл, Мед - 50 г, Яичный белок - 100 г, Свежий имбирь - 200 г, Сливочное масло - 35 г, Сливки - 70 мл, Вода - 60 мл, Кокосовое молоко - 200 мл, Паста тамаринда - 15 г, Лавровый лист - 1 штука, Чеснок - 10 г, Лук репчатый - 65 г, Оливковое масло - 35 мл, Красный перец чили - 5 г, Семена кориандра - 1 г, Кумин (зира) - 1 г, Шафран - г, Соль - 1,5 кгПрогреть кориандр, кумин, шафран, чили в сотейнике. Добавить 15 грамм оливкового масла, затем добавить чили, репчатый лук, чеснок, лавровый лист. Немного обжарить и добавить тамариндовую пасту. Затем добавить кокосовое молоко, сливочное масло, воду и сливки...