Стейк сэндвич с горчичным майонезом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кострец - 600 г
Булочка - 4 штуки
Майонез - 3 столовые ложки
Дижонская горчица - 1 столовая ложка
Корнишоны - 20 г
Каперсы - 20 г
Лимон - штуки

Рецепт приготовления

Разрезать мясо на 8 тонких ломтиков. Можно также взять небольшие стейки с кромкой жира, такие как сирлойн или рибай. Положить каждый ломтик мяса между двумя кусками пищевой пленки. Затем осторожно расплющить мясо молотком или каким-либо тяжелым предметом, например дном кастрюли, до толщины около 8 мм.
Приготовить соус. Смешать в миске майонез и горчицу. Добавить огурчики и каперсы, перемешать, приправить свежемолотыми солью и перцем, а также лимонным соком.
Подержать мясо при комнатной температуре, чтобы оно прогрелось. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать кусочки мяса оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем. Нагреть сковороду-гриль на сильном огне. Обжарить ломтики мяса в две партии, по минуте с каждой стороны (получится слабо прожаренное; для средней прожарки подержите чуть дольше). Дать мясу постоять 5 минут под свободным «тентом» из фольги.
Тем временем прогреть булочки в течение 3–4 минут в предварительно нагретой духовке, чтобы они были горячие и хрустящие. Разрезать булочки пополам и подождать, пока выйдет весь пар.
Смазать половинки булочек горчично-майонезным соусом. На нижнюю половинку выложить стейк и украсить рукколой. Накрыть верхней половинкой булочки и прижать.

Источник

Похожие рецепты

Хот доги с зелеными овощами и горчичным майонезомИнгредиенты: сосиски - 2 шт., вчерашние белые булочки - 2 шт., капуста белокочанная - 50 г, перец сладкий зеленый - шт., сельдерей стебли - шт., лук-шалот - шт., оливковое масло - 1 ст. л., сметана - 1 ст. л., яблочный уксус - 1 ч. л., соус табаско - ч. л., сахар - 1 щепотка, яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 250 мл, уксус - 2 ч. л., горчица - ч. л., соль морская - 1 щепоткаПриготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и желток, влить уксус, посолить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет. Булочки разрезать пополам. Разогреть в сковороде...

Пикантные картофельные чипсы с горчичным майонезомИнгредиенты: картофель - 4 шт., оливковое масло - 3 ст. л., фенхель семена - ч. л., перец розовый горошком - ч. л., кориандр семена - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, паприка копченая - 1 щепотка, соль морская - ч. л., лимоны - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 250 мл, уксус - 1 ч. л., горчица - ч. л., горчица с зернами - ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Картофель почистить и замочить в воде на 2 часа, затем нарезать соломкой, промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде оливковое масло, выкладывать картофель небольш...

Сэндвич с говядиной лисичками и горчичным соусомИнгредиенты: Для мяса: 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сушенных итальянских трав, Для соуса: 1 ст.л. французской горчицы, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сушенных итальянских трав, Для сэндвича: 2 кусочка любого хлеба, горсть листиков свежего базилика, немного салатного белого лука, горсть обжаренных лисичекСамое удачная часть говядины для стейка это конечно же вырезка. Но она довольно дороговата. её можно заменить на тонкий край или тонкий филей. Надо снять мясо с кости и нарезать на порционные не тонкие куски. Маринуем их хотя бы часок в соевом соусе, оливко...

Сэндвич с кетой и медово горчичным соусомИнгредиенты: пшеничный хлеб - 2 ломтика, кета - 100 гр, сыр сливочный (Hohland) - 1-2 ломтика, лист салата - 1 шт., помидор - 2 ломтика, лук красный - 3 крупных колечка, чеснок - 2 зубчика, лимон - четверть малого плода, соль, смесь перцев, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло - 1 ст. л., майонез - 2 ч. л., французская горчица - 2 ч. л., мёд - по вкусу, кинза, базиликПриготовим рыбку для печи. Замаринуем кету в соевом соусе, рисовом уксусе мицукан, добавив перца и соли по вкусу. Отдельно замаринуем красный лук в рисовом уксусе. Замаринованную кету помещаем в фольгу, добавив туда лимон и два зубчика чеснока, сделав на ни...