Холодец новогодний поросенок

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Индейка 500 Грамм
Курица 500 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1 Штука
Желатин пищевой 20 Грамм
Вода 2,5 Литра
Чеснок 3-4 Зубчика
Колбаса вареная 50 Грамм (для украшения)
Перец черный горошком 2 Штуки (для украшения)

Рецепт приготовления

Холодец можете сварить из любого мяса. Это может быть не только курица с индейкой, но и свинина, говядина. Весь процесс приготовления этого блюда подробно описан с пошаговыми фото. И тем, кто решит украсить свой стол таким блюдом - удачи и хорошего Нового Года!
Курицу и индейку хорошо помойте и выложите в большую кастрюлю.
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите холодец на самом минимальном огне, чтобы бульон буквально чуть булькал. В этом случае он получится прозрачным. Через два часа кипения добавьте очищенный лук и морковь, лавровый лист.
Варите холодец еще час-полтора, посолите, поперчите по вкусу.
Вареное мясо достаньте из кастрюли.
А бульон процедите. Желатин залейте 3-4 столовыми ложками холодной воды. Дайте набухнуть в течение 10 минут. Выложите в горячий бульон и мешайте до полного растворения желатина.
Мясо индейки и курицы очистите от шкурок, жил и костей. Должна остаться одна мякоть. Мелко нарежьте мясо и добавьте измельченный чеснок.
Залейте мясо бульоном с желатином. Но учтите, что это не обычный холодец. Поэтому много бульона не лейте.
Перемешайте мясо, чеснок и бульон.
Литровую бутылку из-под молока хорошо помойте и отрежьте в ней дно. Поставьте бутылку вертикально пробкой вниз в любую высокую емкость. Выложите в бутылку холодец до самого верха.
Вот такая конструкция получается. Поставьте холодец в холод.
Когда холодец в бутылке застынет, аккуратно разрежьте бутылку, извлеките вашего "поросенка" на блюдо. Налейте холодный бульон в блюдо и опять отправьте в холод.
Когда бульон застынет, украсьте холодец по вкусу. У меня это снежинки из белой редьки, моркови и петрушка. Из колбасы сделайте ушки, пятачок и хвостик. Из перца глазки.
Холодец "Новогодний поросенок" готов. Подавайте с хреном, горчицей, кетчупом. С Новым годом!!!

Источник

Похожие рецепты

Торт новогодний поросенокИнгредиенты: яйца куриные - 10 шт., сахар - 300 г, мука 1 сорт - 500 г, ванилин - 5 г, сыр сливочный - 250 г, сливки 33-35% - 500 мл, сахарная пудра - 200 г, сливки 33-35% - 200 мл, сливочное масло - 50 г, сахар - 300 г, сливочное масло - 200 г, шоколад - 100 г, сахарная пудра - 2 кг, мед - 120 г, желатин - 40 гДля приготовления бисквита разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки миксером на медленной скорости, постепенно добавляем сахар. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем в пышную пену. К взбитым же...

Кулебяка с рыбой новогодний поросенокИнгредиенты: дрожжи сухие - 1 ч. л., мука - 380 г, молоко 3,2% - 250 мл, сахар - 1 ст. л., сливочное масло - 45 г, подсолнечное масло - 25 мл, соль - 1 ч. л., яичные желтки - 1 шт., рис - 140 г, лук репчатый - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., карась - 570 г, мука - 1 ст. л., приправа для рыбы - 1 ч. л., перец - 1 щепотка, соль - 1 щепоткаПросеять муку через сито. Приготовим опару. В теплое молоко (50 мл) добавить сахар (1 ст. л.), перемешать до растворения сахара. Пшеничную муку (1 ст. л.) смешать с сухими дрожжами (1 ч. л.). Добавить сладкое молоко, перемешать и поставить миску с опарой в ...

Пасхальный поросёнокИнгредиенты: картофель - 2 кг, мясо (свинина) - 1 кг, яйцо - 2 шт. + 1 шт. на смазывание, сливки - 150 мл., соль, перец, приправа для мяса, горошины перца для украшенияКартофель чистим и отвариваем до готовности. Делаем кашу с добавлением яиц и сливок. Мясо нарезаем небольшими кубиками и обжариваем со специями. На противень выстилаем фольгу. Выкладываем часть картофельной каши. На верх мясо. И снова кашу. Формируем поросё...

Холодец в бутылке поросёнокИнгредиенты: Говяжья рулька 1 Штука, Окорок куриный 1-2 Штук, Свинные ножки 1-2 Штук, Говядина (мякоть) 500 Грамм, Специи По вкусу, Лук 1 Штук, Морковь 1 ШтукКакой же праздничный стол без холодца? Его можно приготовить необычным способом — в бутылке. Такой кулинарный шедевр по достоинству оценят гости и смогут насладиться его вкусом. Чтобы приготовить холодец в бутылке "Поросёнок", нужно три вида мяса,...