Хлебный десертный суп по латвийски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

хлеб рижский ржаной-7-8 ломтиков.
(200 гр. в сухом виде)
кипяток-1 л и больше.
сахар-3-4 ст.л.
ванильный сахар-1 коф.л.
кислые ягоды- или
лимонный сок-1 ст.л.
добавки:
чернослив-горсть.
курага-горсть.
изюм-горсть.
цукаты из папайи-горсть.
взбитые сливки при подаче.

Рецепт приготовления

Это старинный рецепт латвийских крестьян,всё добавляется примерно! Сухофрукты любые,можно просто изюм...Готовят такой суп-десерт на праздники (в том числе и на Пасху) или когда хочется сладенького))) Подают в Латвии во всех кафе и ресторанах,а также в сухих готовый смесях для быстрого разведения дома. Каждый гость города считает своей обязанностью отведать такое национальное блюдо,чтобы поделиться диковинным блюдом с друзьями дома! Я обожаю этот супчик,каждый раз еле дожидаюсь,когда он остынет до тёплого состояния и снимаю пробу)))
Итак,нам нужен чисто ржаной хлеб с пряностями,"кирпичик" НЕ подойдёт! Подсушим ломтики в духовке и перемелем в крошку. У меня нет измельчителя и я просто поломала ломтики на кусочки,зашпарила стаканом кипятка и растёрла толкушкой до однородности. Всыпать сахар и обязательно ваниль. Разбавить ещё кипятком до состояния супа-пюре. Густоту каждый регулирует сам,мы любим густой!
Сухофрукты промыть,при желании разрезать на части,высыпать в хлебную массу. Для баланса вкуса влить ложку лимонного сока или тёртую кислую ягоду (клюкву,бруснику). Варить до размягчения кураги и чернослива,выключить и дать постоять. Заодно немного остынет,иначе можно обжечься.
Подача бывает разной: можно налить в обычную суповую тарелку и украсить шапочкой взбитых сливок (или жирной домашней сметаны). Или подать в бокалах (более густой вариант),верхний слой будет-снова взбитые сливки. Украсим ягодками и подаём. Остатки держим в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Ржаной киш по латвийскиИнгредиенты: 450-500 г ржаной муки, 50 г сливочного масла, 200-250 мл воды (отвара), 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л.сахара, 1 яйцо, начинки: низ: 1-1,5 кг пюре на молоке, верх: 0,5 кг моркови+2 яйца+1 ст.л. мёда+2 ст.л. манки, 80 г сливочного масла, 50 г сыра (это уже добавка от меня!)Продукты... Картофель отвариваем обычным способом с добавлением соли. Делаем пюре с горячим молоком (отвар сохраняем для теста!) Вторая начинка:отвариваем морковь...Если честно,то я её отварила прямо сверху на картофеле,только вытащила пораньше! В рецепте у...

Десертный крем мик макИнгредиенты: Молоко - 600 мл, Сахар коричневый ( Мистраль мелкий ) - 70 г, Яйцо куриное - 2 шт, Крахмал кукурузный - 20 г, Ванильный стручок - 1 штМолоко налить в кастрюлю. Поставить на небольшой огонь. Ванильный стручок порезать вдоль на 2 части. Ножом соскоблить мякоть и отложить. Пустой стручок добавить в молоко. Нагревать на медленном огне до начала кипения. Затем снять с огня. В отдельной кастрюл...

Яблочная аджика по латвийскиИнгредиенты: Яблоко - 700 г, Чеснок - 70 г, Сельдерей корневой - 135 г, Сахар - 30 г, Соль - 20 г, Паприка сладкая - 4 г, Перец чили - 2 г, Петрушка - 1 пуч.Яблоки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Залить водой и поставить на огонь. Тушить пока яблоки не превратятся в пюре. Сельдерей корневой, листья петрушки, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить к яблочному пюре и проварить еще 10 минут. Зат...

Цитрусовый рай десертныйИнгредиенты: мандаринки 8-9 шт. (или 2 крупн.апельсина), сахар 270 г, разрыхлитель 2 ч.л., мука 4 ст.л. (с горкой), яйца 5 шт, ореховая крошка (миндаль или фундук)- 300 г, свежая/мороженая ежевика (малина или др.ягода) - горсть/две, сахарная пудраМандарины варить ок.1 часа, затем готовые мандаринки вместе с цедрой-кожурой порубить ножом ("попки" у мандаринок вырезать), немного остудить, взбить. Взбивая блендером добавить 5 яиц, сахар, миндальную крошку (миндальную крошку предварительно смешать с му...