Хлебные твисты с пармезаном розмарином и чесноком

Ингредиенты

• 250 мл. теплой воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей или 15г живых
• 1/2 ч.л. сахара
• 2 ст. л оливкового масла
• 250 гр. (плюс-минус) гр. муки
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ст. (240 мл.) тертого пармезана
• 2 ст. л мелконарезанного свежего розмарина
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 больших дольки чеснока рубленного или пропущенного через пресс)
• пармезан для посыпки готовых твистов

Рецепт приготовления

• 1. В чашке смешать теплую воду, дрожжи и сахар, накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут, пока смесь не вспенится.
• 2. Добавить оливковое масло. Муку просеять, смешать с солью, затем постепенно ввести дрожжевую смесь, размешивая до однородности.
• 3. Замесить тесто в течение 5 минут. Тесто должно быть мягким и чуть липким.
• 4. Переложить тесто в смазанную маслом чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
• 5.Затем смешать розмарин, соль, перец и пармезан. В другой мисочке смешать оливковое масло с чесноком.
• 6. Духовку разогреть до 200С, противень выстелить пергаментом.
• Тесто разделить на 2 части, вторую накрыть пленкой, чтобы не сохло.
• 7. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, Хорошо посыпать большую часть теста розмарином с пармезаном и накрыть стороной без посыпки, как книжку, хорошо прижимая края.
• 8. Раскатать тесто еще раз, до прежних размеров. Разрезать тесто вдоль на четыре части, а затем каждую еще на три полоски, чтобы в общем, получилось 12 полосочек.
• 9. Затем каждую полоску скрутить жгутиком и уложить на противень. Повторить также со второй частью теста. Смазать твисты оливковым маслом с чесноком и оставить на 10 минут.
• 10. Выпекать примерно 25 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем вытащить и кисточкой хорошо смазать маслом с чесноком, посыпать тертым пармезаном, оставшейся солью и перцем.
• Приятного аппетита!