Хлеб гармошка с ореховой начинкой пахлава

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

вода - 3 ст. л.
дрожжи сухие - 2 ч. л.
сливочное масло - 55 г
молоко - 80 мл
мука - 325 г
сахар - 60 г
соль - по вкусу
яйца куриные - 2 шт.
ванильный сахар ТМ Haas - 1 ч. л.
корица ТМ Haas - 2 ч. л.
сахар - 150 г
фисташки - 50 г
грецкие орехи - 80 г
сливочное масло - 100 г
лимонная цедра - 1 щепотка
сахар ванильный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

В теплую воду положить дрожжи, 1 ч. л. сахара и оставить в теплом месте до образования пенной шапочки. Соединить в сотейнике молоко и сливочное масло, нагревать на небольшом огне, пока масло полностью не растворится. Остудить смесь до температуры 36-27°С. Отдельно взбить яйца вилкой. Просеять в миску 140 г муки, добавить соль, ванильный сахар, оставшийся сахар, перемешать. Добавить дрожжевую смесь, молоко, яйца, перемешать. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. Для начинки взять орехи (можно брать любые), слегка подсушить их на сухой сковороде. Орехи измельчить в блендере, добавить к ним лимонную цедру, ванилин, перемешать. Сахар соединить с корицей. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт размером 30 на 50 см. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Нарезать поперек на 6 полосок. Посыпать полоски ореховой смесью и разрезать на квадратики размером примерно 5 на 5 см. Прямоугольную форму для кекса выстлать бумагой для выпекания, смазать сливочным маслом и выложить полученные квадратики вертикально друг за другом. Оставить подходить в теплом месте 40-45 минут. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. Готовый хлеб можно полить глазурью, сиропом, жидким медом (я ничем не поливала, и так он достаточно вкусен). Мякиш на разломе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сладкий хлеб гармошка pull apart breadИнгредиенты: яичные желтки - 1 шт., молоко - 1 ст. л., сахар демерара - 1 ст. л., сливочное масло - 30 г, сахар демерара - 100 г, яблоки гренни смит - 1 шт., корица молотая - 2 ч. л., соль - 1 щепотка, сахар - 30 г, сахар ванильный - 1 ч. л., дрожжи сухие - 1 ч. л., сливочное масло - 30 г, яйца куриные - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., молоко 3,6% - 200 мл, мука - 380 гДрожжи и сахар развести в теплом молоке, дать постоять 10 минут. Добавить яйцо, желток, слегка взбить. Затем добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар и еще раз слегка взбить. Муку просеять с солью. Начать постепенно добавлять муку. Замесить гл...

Итальянский хлеб гармошка с горчицейИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Вода - 100 мл, Молоко - 150 мл, Дрожжи (Т.М. HAAS) - 1 пач., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Горчица (Баварская Т.М. HAAS) - 3 ст. л.В миске смешать муку и пакетик дрожжей, отставить в сторону. В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар и масло. Поставить на плиту и нагреть до растворения масла. Остудить содержимое сотейника до примерно 30 градусов. В миску с мукой и дрожжами вливае...

Чесночно сырный хлеб гармошкаИнгредиенты: Готовое дрожжевое тесто, Масло сливочное – 100 гр, Сыр – 200 гр, Яйцо – 2 шт., Зелень, Чеснок – 3 зубчика.Источник рецепта salatyday.ru 1. Начинают с раскатки теста. Его нарезают лентами по 8-10 см в ширину. (Я расскатала тесто и не нарезала на ленты, а только после того как положила начинку, нарезала на кубики, подходящие для моей формы.) 2. Масло немного разм...

Хлеб гармошка для большой компанииИнгредиенты: масло сливочное 100 г, молоко 250 мл, дрожжи сухие 1,5 ч. л., соль 1 ч. л., сахар 1 ст. л., мука пшеничная 450 гДля приготовления опары соединить 3 ст. л. муки, 120 мл теплого молока и всей порции дрожжей, перемешать. При активизации дрожжей на поверхности образуется шапочка из пузырьков - опара готова. Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары ...