Харриса дип из сладкого и острого перцев и моркови

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Красный сладкий перец - 2 штуки
Красный перец чили - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Соевый соус - 2 столовые ложки
Столовый уксус - 1 столовая ложка
Тростниковый сахар - 1 столовая ложка
Гвоздика - 4 штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Свежий тимьян - 1 стебель
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Копченая паприка - щепотка
Перец черный молотый - щепотка
Соль - щепотка
Корица - щепотка

Рецепт приготовления

Разрезаем перцы (болгарские — на 4 четверти, чили — пополам) и очищаем от семян, мембран и прочих богатств внутреннего мира.
Чистим морковь и нарезаем произвольно. Я режу косыми кружками 5 мм в толщину
Лук нарезаем кольцами в 1 см толщину
Молодой чеснок очищать от шкурки не надо, она мягкая и ароматная. Если чеснок зрелый, то очищаем зубчики от шелухи.
Включаем верхний гриль в духовке и ставим под него противень — пусть разогревается
В миске смешиваем жидкие и сыпучие ингредиенты.
Достаем разогретый противень, раскладываем в нем овощи, кладем туда лавровый лист, гвоздику и тимьян, и заливаем «соусом»
Отправляем под гриль. Переворачивать каждые 10 минут.
Когда овощи готовы, достаем и отправляем в блендер вместе со всеми соками, добавив туда лимонный сок, соли и перец по вкусу.
Остудить, дать настояться в холодильнике пару часов, а лучше — ночь.
Морковь вместе с корицей и соевым соусом дает пряную сладость, а перцы оттеняются остротой и кислинкой уксуса, и все это с ароматами трав — отличная закуска под горячительное.
Перед подачей можно добавить феты и свежей зелени, я добавляю обычно жаренный кунжут и немного петрушки/зеленого лука. Подавать с подсушенной в духовке питой

Источник

Похожие рецепты

Бекон с кремом из острого авокадоИнгредиенты: пара веточек петрушки, 10 маслин без косточек, 1 красный перец чили, 1 огурец среднего размера, 2 авокадо, 10 полосок бекона, 1 ст. ложка 20%-ных сливок, щепотка молотого имбиря, щепотка карри, 1/4 ч. ложки соли1. Бекон нарезать на одинаковые квадратики и обжаривать их на сковороде без масла, пока бекон не приобретет золотистый оттенок. 2. Авокадо разрезать пополам и удалить косточки, затем очистить от кожицы и измельчить мякоть в блендере с добавлением сливок, им...

Антуриум из острого перцаИнгредиенты: Перец чили - 1 шт, Перец красный жгучий (для изготовления используются ножницы и нож)Для изготовления антуриума нам нужен обычный горький перец. Этот перец разрезаем по длине. Обрезаем вокруг плодоножки мякоть, аккуратно обрезаем сердцевину перца с семенами. Разворачиваем перец, и придаем ему форму цветка антуриума. Делаем в цветке дырочку ...

Салат из моркови и сладкого перца с мандаринами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 0,5 пучка листового салата, 1 морковь, 0,5 сладкого красного перца, 2 мандарина, горсть кедровых орешков, соль, смесь перцев, заправка: 2 ст.л. масла кедрового ореха, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. коричневого сахараЛистья салата промыть, обсушить, разложить по тарелкам. Морковь нарезать с помощью овощечистки, завернуть в колечки и выложить сверху. Добавить перец, нарезанный брусочками. Филировать мандарины и добавить дольками в салат. Посыпать кедровыми орешками. Смеш...

Оригинальный джем из острого перца для мяса и птицыИнгредиенты: рецепт джема из острых перцев: 4 шт. острый перец (70 г), 2 шт. сладкий перец (500 г), 1 шт. крупное кислое яблоко (200 г), 100 гр. красная луковица, 200 гр. сахар, 1 шт. лимон, 3 зубч. чеснокЭтот джем очень хорош для блюд, где есть мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка). Вообще, это идея конфитюра из острого перца эспелет. У меня, как ни странно, не оказалось под рукой именно такого перца, и я сделала джем из более привычных ингред...