Фундучный пирог с кофейно карамельной ноткой

Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
300 г тростникового сахара
250 г муки
125 г сливочного масла (заранее размягчить)
250 мл сливок для взбивания (33-38%)
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
150 г жареного фундука
Крем:
250 мл сливок для взбивания (33-38%)
100 мл крепкого заваренного кофе
5 желтков
100 г сахара
50 мл Бейлиса (по желанию)

Рецепт приготовления

Тесто: половину сахара и яйца взбить до однородной пышной пены, пока сахар не растворится. Затем размягченное сливочное масло взбить с другой половиной сахара. Взбить сливки в плотную массу. Соединить все массы и ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто "средней крутизны" (не жидкое и не крутое одновременно). Добавить орехи (измельчить по желанию) и перемешать. Отправить тесто в форму и запекать ПРИМЕРНО 40-50 минут при 180 С. Крем: желтки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не загустеет, не ленитесь. В кастрюльку добавить взбитые сливки и кофе, довести до кипения, затем переставить на тихий-тихий огонь и добавить массу с желтками. Варить до густоты, по желанию добавить Бейлис или другой карамельный ликер (но только после охлажднея крема). У меня крем "с картинки" не получился, но вкус от этого не поменялся!

Источник

Похожие рецепты

Фундучный пирог с черносливомИнгредиенты: фундук ТМ «Семушка» - 150 г, чернослив ТМ «Семушка» - 400 г, яйца куриные - 4 шт., сахар - 100 г, разрыхлитель - 1 ч. л., крахмал - 1 ст. л., сливки 33-35% - 150 мл, коньяк - 100 млДва главных ингредиента для пирога — фундук и чернослив ТМ «Семушка». Первое, что надо сделать, — это удалить из чернослива косточки. Косточки удаляются очень легко. Чернослив промыть и отжать. Если чернослив суховат, то его надо распарить, удалить косточки...

Рисово банановое утро с карамельной ноткойИнгредиенты: 70 г неочищенного риса, 1 спелый, но крепкий банан, 2 ч.л. гхи или топлёного сливочного масла, 1 ч.л. кокосового сахара или мусковадо, уверенная щепотка корицы, 1/2 кольца свежего кокосаВарим рис без добавления соли. Займёт это дело около 40 минут в зависимости от сорта риса, но неочищенный варится дольше, так что рассчитываем время. Когда рис почти готов, нарезаем средними кусочками банан. Растапливаем гхи на сковороде. Прогреваем корицу....

Кофейно ореховое печенье с апельсиновой ноткойИнгредиенты: фундук - 1 ст., миндаль - 1 ст., коричневый сахар - 3/4 ст., соль - 1/2 ч.л., молотый кофе - 1 ст.л., яичные белки - 4 шт., ваниль - щепотка, апельсиновая цедра - 1 ст.л., пергаментОрехи обжарить на сковороде. В блендер насыпать сахар, соль, кофе, орехи и взбивать до однородной массы. Отдельно взбить яичные белки до крутой пены, осторожно вмешать ореховую смесь, добавить ваниль и цедру, перемешать. Разогреть духовку до 180С, застелить...

Флорентийский пирог с карамельной начинкойИнгредиенты: для теста: 200 гр. муки, 100 гр. масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 3 ч.л. какао, для начинки: 400 мл. 10 % сливок, 40 гр. масла, 50 гр. сахара, 7 конфет «бодренка» (аналог конфет «коровка»), 100 гр. очищенного жаренного фундука, 100 гр. кураги, для ганаша: 100 гр. черного шоколада, 50 гр. 10 % сливок1. Для теста: 200г муки 100г масла 50г сахара 1 яйцо 3 чайные ложки какао 2. Готовим основу. Все компоненты для теста соединить и перемешать. 3. Замешивать тесто до тех пор пока структура его не станет плотной, чтобы можно было скатать тесто в шар. 4. Вылож...