Фундучный пирог с черносливом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фундук ТМ «Семушка» - 150 г
чернослив ТМ «Семушка» - 400 г
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 100 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
крахмал - 1 ст. л.
сливки 33-35% - 150 мл
коньяк - 100 мл

Рецепт приготовления

Два главных ингредиента для пирога — фундук и чернослив ТМ «Семушка». Первое, что надо сделать, — это удалить из чернослива косточки. Косточки удаляются очень легко. Чернослив промыть и отжать. Если чернослив суховат, то его надо распарить, удалить косточки и отжать воду. Залить чернослив коньяком. Если кекс будут есть дети, то заливать коньяком не надо. Чернослив отставить. Если оставить чернослив залитый коньяком на 8–9 часов, то вкус коньяка в пироге будет ярко выражен. Если вы взяли чернослив без косточек, но он оказался суховат, то его следует также распарить и отжать воду. В общей сложности нам понадобится 400 г чернослива без косточек. Фундук с 1 ст. ложкой сахара закладываем в блендер или кофемолку. Измельчаем. Для пирога понадобятся 2 куриных яйца и 2 желтка. У двух яиц отделяем желтки от белков. Белки пригодятся для других, известных только вам, целей! Два целых яйца и два желтка соединяем и взбиваем с оставшимся сахаром. Добавляем 100 г молотого фундука. Взбиваем. Добавляем столовую ложку с горкой крахмала. Добавляем разрыхлитель. Все хорошо взбиваем. Добавляем сливки. Взбиваем. Чернослив отжать от коньяка. Нарезать на 2–3 половинки, если чернослив крупный, то на 4 или 5 частей. Добавляем чернослив. Перемешиваем. Добавляем оставшийся молотый фундук. Перемешиваем. Тесто не должно быть слишком жидким. Выливаем (выкладываем) тесто в форму (у меня круглая силиконовая 20 см ширина, 7 см высота). Разровнять. Если использовать не силиконовую форму, то рекомендуется форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Отправляем форму с тестом в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 40–50 минут. Готовность проверить бамбуковой палочкой. Если палочка сухая, то пирог готов. Ориентируйтесь на свою духовку, периодически посматривая за процессом выпекания. Когда пирог готов, достаем его из духовки и даем полностью остыть в форме. Осторожно перекладываем остывший пирог на блюдо. Разрезаем пирог и наслаждаемся нежно кремовой структурой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фундучный пирог с кофейно карамельной ноткойИнгредиенты: Тесто: 300 г тростникового сахара, 250 г муки, 125 г сливочного масла (заранее размягчить), 250 мл сливок для взбивания (33-38%), 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя (10 г), 150 г жареного фундука, Крем: 250 мл сливок для взбивания (33-38%), 100 мл крепкого заваренного кофе, 5 желтков, 100 г сахара, 50 мл Бейлиса (по желанию)Тесто: половину сахара и яйца взбить до однородной пышной пены, пока сахар не растворится. Затем размягченное сливочное масло взбить с другой половиной сахара. Взбить сливки в плотную массу. Соединить все массы и ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто ...

Пирог перевертыш с черносливомИнгредиенты: чернослив без косточек - 25 шт., чай черный - 200 мл, сахар - 100 г, сливочное масло - 180 г, яйца куриные - 2 шт., соль - 1 щепотка, сода пищевая - ч. л., мука - 1 стакан, кефир 3,2% - 150 млЧернослив тщательно вымыть. Замочить в крепком чае на 1 час. В миске соединить сливочное масло размягченное с сахаром, до однородного состояния. Добавить кефир, перемешать. Яйца. Добавить муку, соль и соду, хорошо перемешать. Тесто получится густым, как сме...

Пирог долгожитель с черносливомИнгредиенты: Маргарин (масло сливочное) - 125 г, Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) - 1/2 стак., Сметана (Стакан = 240 мл.) - 0.75 стак., Сода - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Соль - 1 щепот., Чернослив - 200 г, Орехи грецкие - 1/4 стак., Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) - 1...2 ч. л., Ликер (Амаретто) - 1 ст. л., Сметана (25% жирности) - 250 мл, Сахар - 1/2 стак.Масло взбить с тростниковым сахаром Демерара до пушистой массы. Добавить сметану, соду, перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Желательно тесто охладить в холодильнике минут 30, поместив в полиэтиленовый пакет. Чернослив мелко порезать или ...

Баварский пирог с черносливомИнгредиенты: для теста: 500 гр. муки, 30 гр. дрожжей, ¼ л теплого молока, 40 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 50 гр. сахара, ¼ ч/л соли, для посыпки: 350 гр. муки, 200 гр. сахара, 200 гр. сливочного масла, для начинки: 1,5 кг. чернослива, 10 грецких орехов (в оригинале 50 гр. миндальных пластинок)Приготовить дрожжевое тесто и дать ему пару раз подойти. Противень хорошо смазать маслом, выложить на него тесто. Сливу разрезать на 4 части, удалить косточку. Уложить сливу "торчком" на тесто, слегка заглубляя его. Извлечь ядра орехов из скорлупы, поломать...