Фруктовый суп пюре с заварным соусом и рисом

Ингредиенты

• абрикосы 400-500 гр.
• нектарины 2 шт.
• сахарный песок 4 ст.ложки.
• кукурузный крахмал 1 ст.л.
• рис (сырой) пол ст.
• для соуса:
• молоко 200 мл.
• сахарный песок 2 ст.ложки.
• кукурузный крахмал 1 ч.л.
• яичный желтки 2 шт.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• корица по желанию.

Рецепт приготовления

• 1. Итак, вот он, тот самый «Основной набор» посуды, на котором нам предстоит готовить на этой неделе.
• 2. Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать литровую кастрюлю, маленький сотейник и маленькую выпуклую крышку.
• 3. Сначала замочим рис: промываем его в проточной воде, засыпаем в литровую кастрюльку, заливаем кипятком, так, чтобы она лишь покрывала рис, солим. Оставляем на 10минут (так того требует инструкция по использованию посуды фирмы icook).
• 4. Тем временем займёмся фруктами: абрикосы и нектарины помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.
• 5. Складываем фрукты в маленький сотейник, заливаем водой так, чтобы фрукты были наполовину закрыты водой. Ставим сотейник на средний огонь, накрываем маленькой выпуклой крышкой, когда крышка начнёт дребезжать, сработает «водяной затвор», уменьшаем температуру до минимума.
• 6. Одновременно с сотейником ставим на огонь кастрюлю с рисом, накрыв крышкой. Также ждём, когда сработает «водяной затвор» ...
• 7. и переставляем кастрюлю с рисом на сотейник. Готовим 10-12 минут, снимаем кастрюлю с рисом «с огня» даём отдохнуть, не открывая крышку минут 5-7. Рис получается рассыпчатый!
• 8. Рисинка к рисинке!
• 9. Сотейник с фруктами так же снимаем с огня: с помощью блендера превращаем фрукты с пюре, добавляем сахарный песок, по вкусу, возвращаем сотейник, не накрывая крышкой, на средний огонь и доводим до кипения, вливаем крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, и снова доводим до кипения. Теперь закроем сотейник крышкой и снимем с огня, благодаря цельнометаллическому основанию суп долго останется горячим.
• 10. Готовый рис перекладываем в миску или в маленькую выпуклую крышку. Ополоснём кастрюлю и приготовим в ней заварной соус.
• 11. Молоко смешиваем с крахмалом, сахаром и желтками. Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения, благодаря равномерному прогреву дня кастрюли это происходит очень скоро, сразу же снимаем с огня! чтобы соус не переварился...
• 12. добавляем ванильный сахар.
• 13. Чтобы соус не стал слишком густым, из-за того, что дно кастрюли очень хорошо удерживает тепло, сразу выкладываем соус из кастрюли в соусник. При желании добавляем корицу.
• 14. Суп разлить по тарелкам, в каждую порцию добавляем рис и ванильный заварной соус. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Такой фруктовый суп оценят не только маленькие сладкоежки, но и взрослые. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!