Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Хлеб (ржаной черствый) - 250 г
Сметана - 1 стак.
Яйцо куриное (4-в тесто;1- в крем) - 5 шт
Лимон - 0,5 шт
Молоко (в крем) - 1 стак.
Мука пшеничная|Мука (в крем) - 2 ч. л.
Соус ягодный (соус брусничный Darbo) - 3 ст. л.
Шоколад молочный|Шоколад (на посыпку)
Белок яичный - 1 шт

Рецепт приготовления

Черствый ржаной хлеб натереть на терке.
Нам понадобятся эти продукты.
Желтки смешать со сметаной.
Белки сахаром взбить в крепкую пену.
Тертый хлеб соединить со сметаной, добавить лимонный сок из половины лимона.
Тесто хорошо перемешать.
Аккуратно перемешать со взбитыми белками.
Тесто выложить в форму и выпекать до готовности 35 мин. при температуре 160 градусов.
Испеченный корж осторожно освободить от пекарской бумаги и дать хорошо остыть.
Теперь приготовим крем: перемешать в кастрюле яйцо с мукой и 1/4 частью молока (для крема) до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая.
Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, размешивать деревянной лопаточкой. Затем общую смесь поставить на плиту, непрерывно помешивая, довести до загустения.
Немного бусничного соуса без ягод протереть для отделки пирожных.
Крем хорошо остудить, в уже совсем холодный крем добавить брусничный соус.
Корж разделить на две равные половины. Одну промазать получившимся кремом, накрыть другой половиной и также промазать кремом.
Сверху обсыпать тертым шоколадом.
У меня оставалось немного мастики в морозилке. Из нее вырезала несколько украшений.
Взбитый 1 белок с сахаром в крепкую пену соединить с протертым соусом, добавит несколько капель лимонного сока. Получилась красивая блестящая глазурь (при помощи целофанового пакета из нее можно нанести такой тонкий рисунок). Ну вот все и получилось. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Фасолевый суп пюре на основе ржаного хлебаИнгредиенты: морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, помидоры - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - 1 лист, сельдерей корень сушеный - 1 ч. л., тмин - 1 щепотка, петрушка сушеная - ч. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, хлеб ржаной - 3 куска, окорок варено-копченый - 80 г, сливки 10-20% - по вкусу, зелень рубленая - по вкусу, вода - 1 лДля бульона стандартный набор: морковь, лук, помидор, лавровый лист, тмин, сельдерей (у меня сухой, заготовка), петрушка (тоже сухая), соль, перец. Можете добавить свои корнеплоды. Влить воду, пока около 0,5 литра. Хлеб нужен сухой ржаной, кирпичик лучше не...

Слойка из ржаного хлеба с клюквойИнгредиенты: 1-натертый черствый ржаной хлеб 200 г, 2-темный сахарный сироп 100 г, 3-клюква 300 г, 4-взбитые сливки 200 г, 5-тертый темный шоколад 100 г.Натертый черствый хлеб пропитать сиропом. Выложить в вазочке слоями — сначала хлеб, затем клюква, затем взбитые сливки. Сверху присыпать десерт натертым шоколадом.

Пирожное с ягодным кремом мусс из гребешков с малиновым соусомИнгредиенты: 1,5 кг филе морского гребешка, 200 г красной икры, 10 яичных белков, 4 лайма, соль, свежемолотый белый перец, растительное масло для смазывания, малина и лайм для украшения, 1,5 кг мороженой малины, 120 мл белого винного уксуса, сахар, соль, свежемолотый белый перец, 18-20 формочек для суфлеДля соуса малину разморозить, взбить с уксусом в блендере, процедить сок через марлю. Добавить в сок сахар, соль и перец по вкусу, уварить на 1/3, остудить. Для мусса лаймы вымыть щеткой, снять мелкой теркой цедру с 2 лаймов, из всех лаймов отжать сок...

Фитнес пирожное из миндального бисквита с бананово шоколадным кремом и ягодным желеИнгредиенты: 60 г миндальной муки, 40 г сахарной пудры, 4 белка, 60 г сахара, 2 спелых банана, 100 г горького шоколада, 70 г сахарной пудры, 8 г желатина, 130 г ягод плюс еще для украшения, 70 г коричневого сахара, 0,5 ст. л. агар-агара, 1,5 ст. л. лимонного сокаДля теста просейте муку с сахарной пудрой. Яичные белки взбейте с сахаром в стойкую пену. Аккуратно перемешайте две смеси так, чтобы белки не осели. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, ровным слоем толщиной 1 см. Выпекайте в духовк...