Фриттата с картофелем баклажанами и грецкими орехами

Количество персон: 1

Ингредиенты

5-6 яиц
1-2 клубня картофеля
1 небольшой баклажан
Горсть грецких орехов
150-200 гр. твердого сыра
Растительное/оливковое масло
Несколько веточек петрушки (вариант - базилик)
Соль морская

Рецепт приготовления

Картофель очистить, нарезать, обсушить и обжарить в глубокой сковороде, с добавлением масла, 2-3 минуты. Добавить кусочки баклажана и продолжать готовить до мягкости овощей либо до состояния, которое Вам по душе. Добавить грецкие орехи (можно немного измельчить). Яйца слегка взбить с солью и 1/3 частью тертого сыра. Залить яичной смесью овощи, готовить несколько минут. Когда фриттата немного схватиться, на ней можно обозначить лопаткой сегменты - так равномернее будет готовится. Присыпать оставшимся сыром и довести фриттату до готовности, можно под крышкой, минут 7-10. Присыпать петрушкой и подавать!

Источник

Похожие рецепты

Фриттата с баклажанами картофелем и перцемИнгредиенты: баклажаны - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., яйца куриные - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., брынза - 50 г, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, базилик сушеный - по вкусу, майонез ТМ «МахеевЪ» - 2 ст. л., кетчуп ТМ «МахеевЪ» - 1 ст. л., картофель вареный - 4 шт., сухари панировочные - 1 ст. л.Подготовить продукты. Картофель (у меня 4 небольшие молодые картофелины) отварить в мундире до готовности. Отварной картофель почистить и нарезать кружочками. Перец почистить и нарезать небольшими брусочками. Лук почистить и мелко нарезать. Баклажаны нареза...

Пилав с баклажанами и грецкими орехамиИнгредиенты: баклажан крупный - 1 шт, лук репчатый -1 крупная головка (у меня красный), орехи грецкие - 2 ст.л., помидоры 2 шт. (средние), соль - 1 ч.л., сахар -2 ч.л., зира 1/4 ч.л., перец черный и душистый молотый на кончике ножа., укроп сушеный 1/2 ч.л, масло оливковое - 100 г, вода 2 ст.Прочитала рецепт тети Маши и очень захотелось изобразить нечто подобное. Баклажаны очищаем (летом можно и не чистить) нарезаем полосками вдоль по 1 см толщиной. Затем нарезаем каждую пластинку поперек см по 1,5. заливаем соленой водой (холодной). чтоб при ж...

Куриные ножки запеченные с баклажанами грецкими орехами и гранатом по оливеруИнгредиенты: 8 куриных бедер, 6 столовых ложек гранатового сиропа, 1/2 чайной ложки корицы, оливковое масло, Extra Virgin, 1 головка чеснока, разделить на зубцы, не очищать, 3 головки красного лука, нарезанного, 2 крупных баклажана, нарезать мелкими кубиками, 50 г грецких орехов, 0,5 шт граната примерно, очистить и разобрать на зерна, 1 небольшой пучок зелени, крупно нарезанный, горсть листьев руколы (для гарнира), 500 мл гранатового сока, 200 г сахараРазогреть духовку до 200° C. Куриные ножки положить в форму для запекания, сбрызнуть гранатовым сиропом. Посыпать солью, перцем и корицей, залить небольшим количеством оливкового масла. Добавить чеснок, лук, баклажаны, орехи и перемешать. Накрыть блюдо фоль...

Рагу по грузински с баклажанами и грецкими орехамиИнгредиенты: 2 крупных или 3-4 средних баклажанов, 2 шт. лука красного, 1 средняя морковь, 1 крупная головка чеснока, 3 помидора, 1/2 ст. (уже молотых) грецких орехов, 1 болгарский перец, растительное масло для жарки, соль, сахар, хмели-сунели по вкусу, кинза для украшения блюдаБаклажаны помыть, порезать на средние по величине кубики с кожей, пересыпать солью, поставить под груз на 15-20 мин. для избавления от горечи. Лук порезать полукольцами, морковь кружочками, чеснок оставить в оболочке и придавить боковой стороной ножа до рас...