Фрикасе из рыбы с вешенками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соль
400 г филе тюрбо
400 г морского черта
500 г вешенок
1 ст. л. рубленого зеленого лука
160 г сливочного масла

Рецепт приготовления

Вешенки очистить и нарезать крупными ломтиками. Филе тюрбо нарезать кусочками, морского черта – медальонами. Оба вида рыбы посолить и поперчить. В сковороде разогреть 50 г масла. Рыбу, многократно переворачивая, подрумянить до золотистого цвета, 7–8 мин. Отдельно в сковороде разогреть еще 50 г масла. Добавить вешенки и обжаривать, переворачився, 5 мин. Переложить их на бумажное полотенце, дать стечь излишкам масла. Выложить грибы вместе с рыбой на сервировочное блюдо, аккуратно перемешать, учитывая хрупкость вешенок. В сковороде, где жарились грибы, растопить оставшееся масло, добавить лимонный сок, прогреть (2 мин.) и этим соусом полить рыбу с грибами. Посыпать мелко рубленным зеленым луком и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Плетенка из рыбы с овощами гриль и вешенкамиИнгредиенты: рыба - 1 кусок, перец болгарский - шт., вешенки - 70 г, лук-порей - 30 г, сухари панировочные - 1 ст. л.Рыбу (у меня кижуч, филе), порезать плоскими полосками. Можно присолить, добавить перчик, сок лимона, приправки по вкусу и дать настояться 30 минут. Сплести плетенку, обвалять в сухарях, а можно и не делать этого. Обжарить с двух сторон до готовности, как о...

Фрикасе из трубачаИнгредиенты: Трубач - 500 г, Помидоры черри - 250 г, Сушеный базилик - 25 г, Базилик - 25 г, Оливковое масло - 100 мл, Чеснок - 50 г, Соль - по вкусуТрубача очистить и надрезать пополам. Слегка обжарить на оливковом масле на одной стороне
потом перевернуть. Надрезать помидоры, чтобы они пустили сок, быстро добавить их к моллюскам. Следом отправить нарубленный чеснок и сухой базилик, все это минуту ...

Фрикасе из рапановИнгредиенты: Шпинат (горсть), Грибы (у меня опята замороженные) - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец красный жгучий (маленький) - 1 шт, Сливки (20%) - 100 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Базилик (веточка для подачи), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Рапаны - 250 г1. Лук и чеснок почистить, у перца удалить семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец мелким кубиком. 2. Рапаны нарезать кусочками. Грибы если нужно нарезать, у меня были мелкие. 3. В сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до прозрачности, ...

Вуду фрикасеИнгредиенты: баклажан 1 Штука, луковица 1 Штука, фенхель 1 Штука, чеснок 3 Штуки, тимьян 4 Штуки, красный перец (жаренный) 1 Штука, томатная паста 2 Ст. ложки, паприка 2 Ст. ложки, томатный сок 1 Штука, крем 1 Штука, пахта 2 Стакана, лавровый лист 2 Штуки, лобстер 2 Стакана, сахар 1 Чайная ложка, орегано 2 Чайных ложки, срирач 1 Стакан, креольская приправа 1 Стакан, соль 1 Штука, перец 1 Штука, кукурузный крахмал 1 ШтукаРецепт приготовления Вуду Фрикасе. Аппетитное блюдо из морепродуктов. Смешайте баклажаны, лук-шалот, цыган, укроп, чеснок и оливковое масло с тимьяном. Поджаривайте в сковороде при 415F до мягкости. Добавьте томатную пасту и паприку. Тушите до приятного ар...