Фрикадели из баранины запеченные под соусом

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

баранина - 115 граммов
лук - 8 граммов
хлеб пшеничный - 25 граммов
масло сливочное - 10 граммов
пюре томатное - 150 граммов
соус - 100 граммов
сыр - 5 граммов
сухари - 3 грамма

Рецепт приготовления

Мякоть жирной баранины и намоченный в 35 г воды хлеб пропустить через мясорубку, посолить, добавить сырой мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, молотый перец, воду (10% к весу мяса) и все хорошо перемешать. К нежирной баранине добавить 10–12% сырого курдючного сала или свиного шпика. Полученную массу разделать шариками по 10–12 г, которые уложить в один слой на смазанный жиром противень и поставить в горячую духовку на 5–7 минут. На порционную сковороду, смазанную жиром, положить в виде горки готовое пюре из бобовых (фасоли, чины, гороха или нута), а на него поместить готовые фрикадели, залить их густым томатным соусом с грибами, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать фрикадели на той же сковороде, на которой они запекались, полив их маслом и посыпав зеленью. Фрикадели можно также приготовить с картофельным пюре, отварной фасолью, рисовой, пшеничной или ячневой рассыпчатой кашей, рожками, вермишелью или с другими макаронными изделиями под молочным или сметанным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Запеченные тефтельки из говядины и баранины с рисом и киноаИнгредиенты: баранина — 200 гр., говядина — 200 гр., кинза — 0,5 пучка, лук — 1 шт., соль, перец —1. Смесь риса и киноа сварить, согласно инструкции на упаковке, остудить. 2. Баранину, говядину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке. 3. Посолить, поперчить, перемешать. 4. Мокрыми руками сформировать тефтельки. 5. Обмакнуть в смесь риса с киноа, вылож...

Фрикадели ароматные фаршированные брынзой с пикантным соусомИнгредиенты: фарш смешанный домашний — 300 гр., кетчуп «шашлычный» — 4 ст.л., брынза — 40 гр., сухари ржаные молотые — 2 ст.л., минеральная вода с газом — 50 мл., имбирь свежий — кусочек с грецкий орех, чесночная стрелка — 1 шт., кориандр в семенах — 0,25 ч.л., помидор — 1 некрупный, соль, черный перец, смесь чили перцевСочные пикантные фрикадели с ярким ароматным соусом на основе кетчупа в интересной подаче – залог успешного романтического ужина! 1. В фарш добавить сухари и 1 столовую ложку кетчупа, посолить, посыпать перцами и добавить четверть от кусочка имбиря, натерто...

Фрикадели из трески kabeljaufrikadellenИнгредиенты: треска, хлеб, картофель, столовый хрен, лимонный сок, яйцо, соль, перец, петрушка75 г белого хлеба без корочки 1 пучок петрушки 225 г отварного картофеля 325 г филе трески 1 ст.л. неострого столового хрена (Sahnemerrettich) 1 ст.л. лимонного сока 1 яйцо соль перец Филе трески и картофель провернуть в мясорубке. Петрушку мелко порубить. ...

Фрикадели из телятины запеченныеИнгредиенты: телятина - 115 г, молоко - 8 г, яйца - 8 г, грибы свежие (шампиньоны или белые) - 15 г, макароны (рожки) - 50 г, соус белый - 50 г, сливочное масло - 20 г, соус молочный - 100 г, сыр - 8 г, перец, зеленьСырую мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить молоко (75 г на 1 кг мяса), яйца, соль, перец и все, хорошо перемешав, еще раз пропустить через мясорубку. Мелко нарубленные грибы поджарить на сковороде с маслом....