Фрикадели из телятины запеченные

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

телятина - 115 г
молоко - 8 г
яйца - 8 г
грибы свежие (шампиньоны или белые) - 15 г
макароны (рожки) - 50 г
соус белый - 50 г
сливочное масло - 20 г
соус молочный - 100 г
сыр - 8 г
перец
зелень

Рецепт приготовления

Сырую мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить молоко (75 г на 1 кг мяса), яйца, соль, перец и все, хорошо перемешав, еще раз пропустить через мясорубку. Мелко нарубленные грибы поджарить на сковороде с маслом. Вареный язык и копченое сало нарезать мелкими кубиками (5 мм). Затем грибы, язык и сало перемешать с телятиной и разделать массу на шарики по 12 шт. на порцию. Уложить шарики из телятины в смазанный маслом мелкий сотейник или противень, подлить бульон и припустить. На порционную сковороду, смазанную маслом, положить горкой отварные макароны (рожки), заправленные маслом, или отварную домашнюю лапшу; сверху на них поместить фрикадели, которые полить белым соусом с добавлением бульона, в котором они припускались, после чего залить фрикадели горячим молочным соусом средней густоты, немедленно посыпать натертым на терке сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до образования на поверхности соуса румяной корочки. Подать фрикадели на той же сковороде, на которой они запекались, полив маслом и посыпав зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные фрикадели с фаршем и сыромИнгредиенты: Картофель - 6 шт, Фарш мясной - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (цвет любой) - 60 г, Цуккини - 60 г, Специи - по вкусу, Перец красный жгучий (у меня хлопья) - по вкусу, Соль - по вкусу, Моцарелла (натереть) - 80 г, Сыр твердый (у меня Gouda) - 80 г, Томаты пассерованные (по желанию) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Пармезан - 1 ст. л.Очистить картофель и натереть на терке. Массу сложить в полотенце и отжать жидкость. Переложить картофель в миску. Добавить яйцо, соль, перец и пармезан и хорошо перемешайть (простите фото не сделала). В сковороде в растительном масле обжарить лук, чеснок. ...

Котлеты запеченные из телятины с морковьюИнгредиенты: 800 г-1 кг. нежирного фарша из телятины, 2 луковицы, 2 средние морковки, о,5 ст. овсянки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, приправа карри от avokadoНатереть на тёрке или порубить в кухонном комбайне морковь и лук Перемешать овоши и фарш Вбить яйцо, всыпать овсянку, соль, приправы и перемешать ещё раз Сформировать небольшие продолговатые котлетки и выложить их на смазанны слегка маслом противень Выпекат...

Фрикадели из трески kabeljaufrikadellenИнгредиенты: треска, хлеб, картофель, столовый хрен, лимонный сок, яйцо, соль, перец, петрушка75 г белого хлеба без корочки 1 пучок петрушки 225 г отварного картофеля 325 г филе трески 1 ст.л. неострого столового хрена (Sahnemerrettich) 1 ст.л. лимонного сока 1 яйцо соль перец Филе трески и картофель провернуть в мясорубке. Петрушку мелко порубить. ...

Фрикадели из баранины запеченные под соусомИнгредиенты: баранина - 115 граммов, лук - 8 граммов, хлеб пшеничный - 25 граммов, масло сливочное - 10 граммов, пюре томатное - 150 граммов, соус - 100 граммов, сыр - 5 граммов, сухари - 3 граммаМякоть жирной баранины и намоченный в 35 г воды хлеб пропустить через мясорубку, посолить, добавить сырой мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, молотый перец, воду (10% к весу мяса) и все хорошо перемешать. К нежирной...