Французский киш с рисом и лососем

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сок лимонный – 2 ст. л.
рис Арборио – 150 г
укроп – 5–6 веточек
масло сливочное – 20 г
вино белое сухое – 100 мл
яйцо – 2 шт.
замороженный зеленый горошек – 150 г
соль – по вкусу
лук репчатый среднего размера – 3 маленькие луковицы
слабосоленый лосось – 200 г
перец черный молотый – по вкусу
сливочное масло охлажденное – 70 г
яйцо куриное – 1 шт.
соль – щепотка
мука – 1 стакан

Рецепт приготовления

Муку и соль просеять в миску. Добавить яйцо, нарезанное на кубики сливочное масло и 2–3 ст. л. воды. Замесить крутое однородное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Разогреть духовку до 200 °С. Тесто тонко раскатать и выложить в смазанную маслом круглую форму. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой и запечь в духовке, 10–12 мин.
Приготовить начинку. Отмерить нужное количество риса. Лук очистить и мелко нарезать.
В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6–7 мин., до золотистого цвета. Добавить замороженный горошек, рис и готовить еще 3–4 мин. Влить вино и 350 мл воды, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 18–20 мин.
Филе лосося нарезать тонкими полосками, укроп промыть и измельчить. К начинке добавить половину полосок лосося, половину укропа и яйца. Все аккуратно перемешать, сбрызнуть лимонным соком и выложить в форму с тестом. Готовить в духовке 35-40 мин. при температуре 200 °С.
Киш вынуть из духовки, дать остыть. Украсить сверху оставшимися полосками лосося, посыпать укропом и подать.

Источник

Похожие рецепты

Киш с рисом лососем и спаржейИнгредиенты: Пшеничная мука - 250 г, Сливочное масло - 175 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Рис арборио - 80 г, Овощной бульон - 400 мл, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук - штуки, Чеснок - 1 зубчик, Измельченный укроп - 1 столовая ложка, Зеленый горошек - 55 г, Филе лосося - 150 г, Зеленая спаржа - 8 стеблей, Сливки 20%-ные - 60 мл, Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Белое вино - 30 млДля песочной основы просейте муку в миску, добавьте соль и 150 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки. Перетрите в крошку, добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник. Разогрейте духовку до 180 гр...

Французский киш с сёмгой и рисомИнгредиенты: Рис (Акватика color mix) - 70 г, Рыба (Сёмга слабосолёная) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Укроп - 1 пуч., Мука пшеничная|Мука (1 стакан) - 115 г, Масло сливочное - 60 г, Масло растительное - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Яйцо куриное - 2 шт, Сыр голландский - 1 ст. л., Орех мускатный (щепотка)Вначале отварим промытый рис. Для этого киша я взяла рис фирмы Мистраль Акватика color mix. Залила водой 1:2 и отварила в течение 30 минут на медленном огне, после закипания. Пока рис варился, занялась тестом. Данные пропорции привожу для небольшого киша, д...

Курочка с рисом в рукаве на французский манерИнгредиенты: 1. курица - 800 г, 2. рис - 250 г, 3. вода - 350 + 50 мл., 4. сметана - 100 + 50 г, 5. горчица французская (зерновая) - 4 ст.л., 7. сыр - 100 г, 8. соль - 1,5 ч.л., 9. перец черный молотый - 0,5 ч.л.1. Смешать 100 г сметаны, 3 ст.л. горчицы, 1 ч.л. прованских трав, 0,5. ч.л. соли и 0,25 ч.л. перца. Курицу (можно использовать любые части, окорочка, грудки, крылышки, что имеется в наличии. У меня было по два крылышка, бедрышка и голени - осталось от цело...

Блинчики с консервированным лососем и рисомИнгредиенты: мука 200 Грамм (тесто для блинов), яйцо 1 Штука, сметана 1 Ст. ложка, оливковое масло 2 Ст. ложки, сахар 1 Ст. ложка, соль Щепотка, молоко 250 Миллилитров, консервированный лосось 100 Грамм (начинка), перец болгарский 0,5 Штуки, рис 25 Грамм, консервированная кукуруза 2 Ст. ложкиК лососевым относятся несколько видов рыбы - семга, форель, горбуша. Поэтому можно использовать любую консервированную рыбу лососевых. Рис желательно сварить заранее, лучше использовать вчерашний - он не будет склеиваться. Перец болгарский можно брать любог...