Форель с черносливом запеченная в духовке

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Форель - 1 шт.
Чернослив - 70 гр
Петрушка - 50 гр
Оливковое масло - 100 гр
Столовый уксус - 20 л
Чеснок - 2 зубч.
Яйца - 1 шт.
Лимоны - 1 шт.
Вода - 400 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

С этим кулинарным рецептом македонской кухни связана очень интересная история. Как-то в маршрутке после нового года девушки раздавали рекламные календарики нового супермаркета. На каждом из календариков было отпечатано новогоднее поздравление и рецептик. Мне досталась Рождественская форель, запеченная в духовке по-болгарски и я этой едой весьма доволен, с радостью готовлю ее по праздникам и все неизменно нахваливают. Обдаю форельку кипятком, чтобы было легче снять чушую, не повредив кожицы. Чернослив распариваю на водяной бане и начиняю им мытую и выпотрошенную форельку. Масло с уксусом лью в сотейник, туда же добавляю ппропушенный через чесночницу чесночок и рубленную петрушечку. Сверху выкладываю форель и вливаю воду. Прогреваю духовку и запекаю форель в сотейнике на большой мощности примерно три четверти часа. Из взбитого яйца, петрушки, тертого чеснока и лимонного сока готовлю в блендере соус. На некоторое время ставлю его в холодильник, чтобы загустел. Форельку выкладываю на большой чистый поднос, а вокруг нее формирую кондитерским шприцем причудливые витиеватые украшения из лимонно-чесночного соуса. Что и говорить, в приготовлении еда довольно трудоёмкая, далеко не на каждый день, но по торжественным случаям можно себя немного побаловать.

Источник

Похожие рецепты

Утка запеченная в духовке с рисом и черносливомИнгредиенты: утка – 2,5 кг, рис – 1 стакан, чернослив - 100 грамм, яблоки – 3 шт., черный молотый перец – по вкусу, соль – по вкусу, горчица – 2 ст. ложки, мед цветочный – 2 ст. ложки, приправа для утки – по вкусу.Утка с рисом в духовке: пошаговый рецепт с фото Начнем приготовление маринада для утки. Для этого в отдельной емкости смешаем две столовые ложки цветочного меда с двумя столовыми ложками горчицы. К этим же ингредиентам добавим и приправу. Все тщательно смеш...

Форель речная запечённая в бумаге в духовкеИнгредиенты: речная форель 4 шт., соль морская, масло сливочное 40 гр. (можно использовать оливковое), соус для рыбы, пучок петрушки, несколько зубчиков чеснока, оливковое (растительное) масло 90 мл.Как вкусно и полезно приготовить рыбу? Правильно, запечь её в духовке, и будем не просто запекать, а запекать форель в бумаге для выпечки! Подробный рецепт в видео. Форель почистить, помыть,посолить, положить кусочек сливочного масла или немного оливкового,...

Запеченная форель по рыбацкиИнгредиенты: Форель - 200 гр, Тархун, эстрагон - 50 гр, Зелёный лук - 50 гр, Соль (каменная) - 6 грДля того, чтобы приготовить такое блюдо, как самая настоящая запеченная форель по-рыбацки, нельзя забывать, конечно, про два самых важных ингредиента – свежий воздух и костер. Без этих двух компонентов кулинарный рецепт будет неполон, и вы поймете, чт...

Золотая форель с беконом запеченная в духовкеИнгредиенты: форель весом примерно 600 г, 2 полоски бекона, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 сладкий зеленый перец, 1 сладкий красный перец, растительное масло, соль, перецКартофель, морковь и лук очистить. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности, 25 мин. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Перцы вымыть и нарезать небольшими квадратиками, удалив сердцевину. Каждую полос...