Форель запечённая в песто из черемши

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Орехи кедровые - 15 г
Сок лимонный - 0.5 ч. л.
Соль морская - 1.5 ч. л.
Сыр Пармезан - 30 г
Форель - 1000 г
Черемша - 50 г

Рецепт приготовления

Для форели в соусе песто мне понадобилась форель речная, пучок черемши, кедровые орехи, оливковое масло, Пармезан, сок лимона, а также соль. Первым делом подготовим соус песто. Для этого слегка обжариваем кедровые орехи на среднем огне на сухой сковороде. Черемшу хорошо промываем, обсушиваем и режем не очень мелко стебли и листья. Пармезан режем на кусочки произвольной формы. Складываем в ёмкость черемшу, Пармезан и кедровые орехи. Заливаем всё оливковым маслом и перебиваем блендером. Добавляем по вкусу соль и сок лимона. Всё перемешиваем. Наш соус песто готов. Теперь можно заняться рыбкой. Её необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Моя форелька оказалась ещё и с приятным сюрпризом, в виде 200 граммов красной икры. Делаем по бокам неглубокие надрезы и смазываем рыбу солью. Солью необходимо смазывать с учётом того, что соус, которым будет потом смазываться форель тоже солёный. Обильно смазываем, снаружи и внутри, форель соусом песто из черемши и отправляем её в духовку, разогретую до 200°С на 25 минут. Готовую рыбку перекладываем на тарелку и подаём с дольками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Салат с мясом оливками и соусом песто из черемшиИнгредиенты: фасоль зеленая стручковая - 50 г, яйца куриные - 2 шт., лук красный - шт., оливки без косточек - 10 шт., свинина вареная - 150 г, вода - 2 ст. л., укроп - 1 горсть, черемша - 30 г, лук зеленый - 3 стебля, сыр - 80 г, соль - 1 щепотка, перец белый свежемолотый - 1 щепотка, грецкие орехи - 40 г, растительное масло - 80 млСначала приготовим соус-заправку. В измельчителе соединить черемшу, орехи, зеленый лук, укроп. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить все вместе. Добавить растительное масло и пару ложек кипятка. Взбить еще раз. Посолить и поперчить. Заправка готова. Убрать е...

Маринованное куриное филе с весенним кус кусом и песто из черемшиИнгредиенты: маринад: 1 перец чили, 0,5 ч л зёрен тмина, 0,5 ч л зёрен кориандра, 0,5 ч л зёрен фенхеля, 2 зубчика чеснока, 1 ст л бальзамического уксуса, оливковое масло, 4 куриные грудки, песто: 50 г миндаля очищеного, пучок черемши, 1 маленькая луковица ( по желанию), 30 г пармезана, для кускуса: 250 мл овощного бульона, 250 г кус-куса, 1 паприка красная, 1 баклажан, 2 шалота, 1 лимон, соль, перецДля маринада растереть специи с половинкой чили ( можно взять и сухой чили ), чесноком, перцом и солью. Добавить уксус и оливковое масло и этой кашицей натереть куриные грудки и оставить мариноваться мин. на 1 час при комнатной температуре. Для песто черемш...

Паста с песто из шпината и черемши с копченым лососемИнгредиенты: Паста - 150 г, Черемша - пучка, Шпинат - 1 пучок, Кедровые орехи - 1 столовая ложка, Сыр пармезан - 30 г, Копченый лосось - 100 г, Оливковое масло - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуВ кастрюле вскипятить воду. Бланшировать шпинат и черемшу в течение 1 минуты. Промокнуть бумажным полотенцем, положить в чашу блендера, добавить орехи и пюрировать. Вливать оливковое масло, до образования нужной консистенции. Песто не должен быть слишком гу...

Запеченная скумбрия в листьях черемшиИнгредиенты: рис басмати микс - 1 пакетик, скумбрия - 2 шт, листья черемши - 5-6 шт, лимон - 1/2 шт, укроп -, соль и перец -Скумбрию моем и обсушиваем. Листья черемши моем, лимон нарезаем на кружочки, укроп мелко рубим. На фольгу кладем листья черемши на них скумбрию. Скумбрию солим и перчим. В брюшко кладем нарубленный укроп и дольки лимона. Оборачиваем скумбрию листьями и заво...