Форель запеченная в остром пряном соусе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис (мистраль акватика) - 1 стак.
Форель (или лосось) - 4 ломт.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Чеснок - 4 дол.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лечо (собственного приготовления) - 1 стак.
Соль - по вкусу
Перец кайен - по вкусу

Рецепт приготовления

1 стакан дикого риса акватика замочить на ночь и отварить до готовности. Теперь займемся соусом, который я делала на основе лечо собственного приготовления. Лук мелко режу и обжариваю в раскаленном оливковом масле, следом бросаю мелко нарезанный чеснок.
Добавляю 1 ст. ложку томатной пасты, лечо, предварительно взбитое погружным блендером, соль, кайенский перец, рыбную масалу, с ней поосторожнее она острая, но так как соус должен быть острым, то я добавила немного больше 0.5 ч. ложки и увариваю соус до готовности еще минут 10.
Затем взбиваю погружным блендером до однородной массы и еще увариваю минут 5. Соус готов
Беру форму, смазываю дно оливковым маслом и выкладываю дикий рис
и щедро заливаю соусом
Беру куски подготовленной рыбы, рыба должна быть просто почищена и нарезана, без соли и специй, я брала форель, с слегка утапливаю в соусе, верх рыбы ничем не смазываю, она сама втянет в себя все ароматы и пряности из соуса, и ставлю в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готовое блюдо украшаю ломтиками лимона и подаю.

Источник

Похожие рецепты

Сахалинские вонголе в пряном соусеИнгредиенты: Ракушки-венерки (вонголе) - 250 г, Помидоры пелати - 80 г, Тимьян - 2 г, Чеснок - 2 г, Цукини - 30 г, Красный лук - 30 г, Сладкий перец - 30 г, Оливковое масло - 50 мл, Рыбный бульон - 100 г, Соус табаско - 1 мл, Кинза - 3 г, Белое вино - 10 мл, Чиабатта - 2 штуки, Чесночное масло - 30 млДля приготовления соуса необходимо нарезать кубиками цукини, болгарский перец и красный лук. Чеснок раздавить вместе с тимьяном и смешать с овощами. Добавить протертые томаты пелати, залить рыбный бульон. Все томить в течение пяти минут, затем добавить пару...

Форель запеченная в сливочно грибном соусеИнгредиенты: Форель (потрошеная, с/г 800/900гр.) - 1 шт, Шампиньоны (свежие) - 250 г, Сливки (30%-35%) - 300 мл, Лимон (сок) - 1/2 шт, Масло сливочное (для жарения), Соль, Перец черный (молотый)Подготовить рыбу к разделке. Нарезать форель на стейки. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем. Свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла. Влить сливки, если вам покажется, что соус густой, то можно сл...

Апельсиновый кус кус с бараниной в пряном соусеИнгредиенты: крупно рубленный фарш из баранины — 300 гр., лук репчатый (средний) — 1 шт., морковь (средняя) — 1 шт., яблоко (некрупное кисло-сладкое) — 1 шт., апельсин для сока — 0,5 шт., перец сладкий (среднего размера) — 0,5 шт., перец острый — по возможностям (у меня сушеный), изюм крупный кисло-сладких сортов (джамбо или вишневый) — горсть, курага — горсть, гарам-массала — 1 ч.л., зира — 0,5 ч.л., карри порошок — 1 ч.л., корица — 1 небольшая палочка (порошком не заменять!), натуральный йогурт — 200 мл., масло растительное — 2 ст.л., кус-кус (крупа) — 1,5 ст., свежая мята — несколько веточекСочный мясной соус с пикантной кислинкой йогурта и нежный ароматный рассыпчатый кус-кус. Легкое, пряное и ароматное, острое в той мере-в какой вы сами решите-это блюдо вполне подходит для летнего ужина. Готовится быстро и не успевает слишком нагреть кухню. ...

Золотая форель в остром бульоне с овощамиИнгредиенты: вино белое сухое, 4 филе золотой форели без кожи и костей, 1 стручок острого перца, 1 картофелина, масло оливковое – 2 ст.л., зелень, морковь – 1 шт, 500 мл рыбного бульона, 4 побега зеленой спаржи, 6 томатов черри, сольВ сотейнике вскипятить бульон и отварить до готовности очищенные морковь и картофель, нарезанные дольками, и спаржу. В конце варки добавить филе ерша, вино и черри. Проварить на слабом огне 4–5 мин, добавить соль и острый перец, дать настояться под крышкой ...