Форель для мясоеда маринованная в бруснике и свёкле с щавелем

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

форель - 1000 граммов
свекла - 200 граммов
водка - 2 ст. ложки
соль - 1 ст. ложка
цедра лимона - 2 ст. ложки
корень хрена - 50 граммов
сахар - 2 ст. ложки
укроп - 2 пучка
брусника - 30 граммов
масло оливковое - 5 ст. ложек
огурцы - 300 граммов
сметана 20%-й жирности - 250 граммов
лук зеленый - 1 пучок
щавель - 1 пучок

Рецепт приготовления

Очистите свёклу и хрен от кожуры, натрите свёклу на крупной терке, а хрен - на мелкой. Добавьте бруснику, укроп, морскую соль и сахар, цедру лимона и водку - маринад готов. Замаринуйте форель и поставьте её в холодильник на 2 часа.
Выжмите сок из укропа (1 пучок) и смешайте его с оливковым маслом в пропорции 1/1. Мелко нарубите огурцы и заправьте их укропным маслом - тартар из свежих огурцов готов.
В сметану добавьте мелко натёртый хрен и рубленый зелёный лук. Посолите - и получится соус.
Нарежьте форель тонкими кусочками поперёк волокон. Выложите на лист щавеля тартар, соус и маринованную форель.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки мечта мясоедаИнгредиенты: 1 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чашка теплой воды, 2 ч.л.сахара, мука1.Смешать ингридиенты.Муки положить примерно 1,5 - 2 стакана. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.Накрыть и поставить подходить в теплое место. 2. Посыпать поверхность мукой, в плошку насить подсолнечное масло.Руки макать в масло и отрывать от теста небол...

Маринованная форель в горчично соевом маринадеИнгредиенты: Форель (небольшая, каждая около 400 гр) - 2 шт, Горчица (неострая) - 1 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Перец розовый - 1 горст., Кориандр - 1 горст., Розмарин (веточка) - 1 штРыбу почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить бумажными полотецами. Лук порезать полукольцами. Смешать горчицу с соевым соусом. В брюшко каждой рыбе положить лук и 1 ст. ложку маринада, оставшимся маринадом полить рыбу. Посыпать розовым перцем и молотым ко...

Радужная форель запеченная с брынзой и щавелемИнгредиенты: щавель, укроп, зеленый лук - свежемороженные 150 гр., cвежaя форель 2 шт., брынза 200 гр., соль крупная, оливковое масло 2 ст.л., чеснок 1 зубчик, лаврушки 2 шт., горошины пимента 2-4 шт.Форель почистить, помыть и салфеткой просушить. В форму для запеканок налить оливковое масло, рыбку посолить, положить в форму, перевернуть 2 раза, чтобы на фореле осталось оливковое масло. Под каждую рыбу положить по 1 лаврушки и по 1-2 горошины пимента. Р...

Маринованная форель с муссом из авокадо и йогуртом с кориандромИнгредиенты: Форель - 320 гр, Оливковое масло - 2 стол.л., Соевый соус - 400 мл, Авокадо - 1 шт., Сметана - 1 стол.л., Чеснок - 1 зубч., Оливковое масло - 2 стол.л., Сок лайма - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Йогурт - 50 мл, Кинза, кориандр (свежий) - 1 чайн.л., Лимоны - 1 шт., Хлеб (багет) - 300 грЗамариновать форель на ночь. Для этого нарезать ее на куски квадратные, переложить в миску, залить соевым соусом и подержать одну ночь. Вынуть из соуса форель, обсушить и обжарить в сковороде до появления корочки. Нарезать на тонкие ломтики. Готовим мусс из...