Фондю из грюйера с карамелизованным шалотом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливочное масло - 1 столовая ложка
Лук-шалот - 170 г
Сахар - 1 чайная ложка
Белое сухое вино - 1,5 стакана
Сыр грюйер - 400 г
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Молотый мускатный орех - щепотка
Французский багет - 1 штука

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты. Сделайте маленький огонь и посыпьте сахаром, солью и перцем. Готовьте еще 15 минут, пока лук не закарамелизуется. Переложите в небольшую миску.
В сковороду налейте вино и кипятите 1 минуту.
Вылейте вино в небольшую глубокую сковороду или кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
В небольшой миске перемешайте тертый сыр с мукой.
В вино добавьте половину карамелизованного шалота и порциями, постоянно перемешивая, сыр. Если смесь очень густая, добавьте еще вина. Затем добавьте мускат, соль и перец по вкусу.
Перелейте сырную массу в горшочек для фондю, поставьте на горелку и посыпьте сверху оставшимся карамелизованным луком. Подавайте с поломанным на кусочки багетом.

Источник

Похожие рецепты

Гуакамоле с базиликом и шалотомИнгредиенты: Авокадо - 6 штук, Листья базилика - 35 г, Лимонный сок - 3 столовые ложки, Лук-шалот - 35 гОчистите и мелко кубиками нарежьте авокадо. Выложите в миску и полейте лимонным соком. Хорошо разомните авокадо вилкой или толкушкой. Смешайте с мелко нарезанными базиликом и шалотом. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и охладите. Переложите гу...

Запеченная брюссельская капуста с карамелизованным шалотомИнгредиенты: Лук-шалот - 24 штуки, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Брюссельская капуста - 1 кг, Крупная соль - 1 чайная ложкаРазогрейте духовку до 190 градусов. Очистите лук и выложите на лист фольги. Сбрызните ложкой оливкового масла и перемешайте. Заверните и отправьте в духовку на 45 минут до мягкости. Откройте фольгу и охладите. Тем временем, срежьте старые листья с капусты и...

Зеленая фасоль с карамелизованным шалотомИнгредиенты: Лук-шалот - 450 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Зеленая стручковая фасоль - 900 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сушеный тимьян - чайной ложкиВыложите фасоль в кипящую подсоленную воду и варите примерно 6 минут до мягкости. Переложите в миску со льдом или промойте под холодной водой. Слейте и хорошо просушите. Очистите лук, срежьте кончики и разрежьте пополам. Разогрейте сливочное и оливковое мас...

Канапе с семгой и дипом из авокадо и грюйераИнгредиенты: семга с/соленая филе 100 гр., хлеб с отрубями 3 квадратных ломтика., авокадо спелый 1 шт., горчица русская 1 ч.л., лук зеленый 3 перышка., укроп несколько веточек., сок лайма 2 ст.л., сыр грюйер тёртый 3 ст.л., перец 4 перца ., оливковое масло 1 ч.л., каперсы 12 почек., зубочистки для декора 12 шт.В блендере смешать до однородной массы авокадо, оливковое масло, сок лайма, горчицу и смесь перцев. Зеленый лук и укроп мелко порубить и добавить в мусс из авокадо. Сыр натереть на крупной терке и смешать все вместе...дип готов. Семгу нарезать на 12 тонких ...