Фокаччине с картофелем и панчеттой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука пшеничная - 240 граммов
масло растительное - 3 ст. ложки
картофель - 2 штуки
сыр пармезан - 50 граммов
базилик рубленый - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

1. Муку смешайте с содой, влейте воду и замесите не слишком крутое однородное тесто. Подкатайте тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Картофель сварите в подсоленной воде. Протрите горячим.
3. Панчетту нарежьте кубиками и обжарьте.
4. Пармезан натрите на терке.
5. Перемешайте панчетту и пармезан с картофельной массой. Посолите, поперчите, приправьте базиликом и еще раз перемешайте.
6. Тесто тонко раскатайте и при помощи круглой выемки вырежьте из него кружочки. В центр каждого положите начинку и сложите кружочки пополам, формуя пирожки.
7. Жарьте их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Подавайте фокаччине горячими.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с панчеттой картофелем и помидорами черриИнгредиенты: молодой картофель 6-8 маленьких шт., панчетта (у меня домашняя, по рецепту от Наты), помидоры черри 8-10 шт, оливковое масло, пару веточек тимьяна, бальзамический уксус 1 ст.л., табаско пару капель, 1 зубчик чеснока, итальянские сухие травыПервым делом отварим картофель в мундире, немного не доваривая. У меня был молодой, к тому же маленький, он очень быстро вариться, не больше 10-15 минут. Отваренный картофель нарезаем на четвертинки. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. Д...

Киш с лисичками и панчеттойИнгредиенты: Панчетту отставляем в сторону и на этой же сковородке обжариваю грибы с репчатым луком. Почему не обжарить их вместе? Грибы я мыла и перебирала, влага на них осталась по-любому, и если их обжаривать с панчеттой одновременно, то боюсь она не получилась бы та...

Фокаччине с печеным чеснокомИнгредиенты: 5 зубчиков чеснока, 250 гр. муки, 1 ст. л манки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 2 ст. л оливкового масла, 150 мл. минеральной воды, +2 ст. л оливкового масла, 1 ст. л воды, крупная морская сольЗапекаем дольки чеснока и пюрируем его. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром и оставляем на 10 минут. Частями подсыпая муку,замешиваем эластичное тесто,добавив в конце чеснок,соль и масло. Даём подойти минут 40. Формируем небольшие лепешки,в серединку ко...

Картофельные фокаччине с зеленым салатомИнгредиенты: 400 г картофеля, 600 г муки, 100 г топленого свиного сала или сливочного масла, 150 мл воды, 150 мл молока, 25 г свежих дрожжей, щепотка семян фенхеля, соль, свежемолотый черный перец, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ст. л. меда, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, 100 г соленого сала, 100 г салатного миксаОтварить картофель в мундире, 30 мин., очистить его, нарезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять, пока он горячий, в пюре. Смешать теплые воду и молоко, в части жидкости растворить дрожжи. Смешать муку и топленое сало, добавив дрожжи и пос...