Флорентийский стейк

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Говядина 1 Килограмм
Масло оливковое 2 Чайных ложки
Паприка копченая 1 Чайная ложка
Чеснок 2-3 Зубчиков
Тимьян 1 Чайная ложка
Цедра лимона 1 Чайная ложка
Масло сливочное 40 Грамм
Сливки 30 Грамм

Рецепт приготовления

Не знаю откуда взялось такое название, но в книжке, где я нашла этот рецепт, оно называлось именно так. Расскажу и вам теперь, как приготовить флорентийский стейк в домашних условиях. Скажу честно - мне из всего блюда больше всего "флорентийским" показался соус - тимьян и цедра лимона придают особый итальянский колорит всему стейку. Вкусно, рекомендую!
1. Мясо моем, сушим, натираем паприкой и маслом, маринуем как минимум полчаса.
2. А теперь обжарим с двух сторон на сильном огне - должна появится толстая корочка.
3. Выкладываем на противень, добавляем кусочки чеснока и запекаем при 170 градусах полчаса. Когда чеснок уже станет мягким - достанем его, а мясо тушим дальше до готовности.
4. Сделаем соус - с ним мясо положено подавать. Для соуса перетираем печеный чеснок, добавим масло и жирные сливки, а также цедру и тимьян. Перемешаем до однородности и оставим в холодильнике.
5. И вот так выглядит наш готовый стейк! Подавайте с соусом!

Источник

Похожие рецепты

Флорентийский яблочный тортИнгредиенты: Яблоко - 5 шт, Сахар - 250 г, Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Молоко - 120 мл, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Цедра лимона - 2 ст. л., Сок (апельсиновый) - 1/4 стак., Ванильный сахар - 1 пакет., Сахарная пудра - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Корица - 1 ч. л.Размягченное сливочное масло растираем с сахаром добела. Яйца вбиваем по одному и хорошенько взбиваем после каждого. В идеале яйца должны быть той же температуры, что и масло. Иначе тесто может разделиться на фракции. Добавляем часть просеянной с разрыхлит...

Биф стейк с картофелемИнгредиенты: смешать соль, майоран, базилик, орегано, посыпать мясо, полоЖить на смазаный Жиром противень, запекать 20 мин при t 200 C. Картофель отварить в мундире, завернуть в фольгу, запекать 30мин. при t 200 C. достать картофель, зделать надрез x раскрыть фольгу пол...

Флорентийский пирог наоборот с шоколадной ирискойИнгредиенты: тесто: 200 гр. муки, 100 гр. масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. ликера амаретто, шоколадная ириска: 400 мл. сливок, 40 гр. масла, 200 гр. сахара, 2 ч.л какао (с горкой), 50 гр. изюма, 50 гр. клюквы (вяленой), 2 ст.л. ликера амаретто, ганаш: 150 гр. белого шоколада, 100 мл. сливокИзюм и клюкву замочить в ликере на несколько часов. ТЕСТО: Муку и масло перетереть в крошку. Чтобы масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть на терке. Добавить сахар, перемешать. Вбить яйцо + ликер. Замешать тесто, собирая пос...

Флорентийский пирог с карамельной начинкойИнгредиенты: для теста: 200 гр. муки, 100 гр. масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 3 ч.л. какао, для начинки: 400 мл. 10 % сливок, 40 гр. масла, 50 гр. сахара, 7 конфет «бодренка» (аналог конфет «коровка»), 100 гр. очищенного жаренного фундука, 100 гр. кураги, для ганаша: 100 гр. черного шоколада, 50 гр. 10 % сливок1. Для теста: 200г муки 100г масла 50г сахара 1 яйцо 3 чайные ложки какао 2. Готовим основу. Все компоненты для теста соединить и перемешать. 3. Замешивать тесто до тех пор пока структура его не станет плотной, чтобы можно было скатать тесто в шар. 4. Вылож...