Фишболы по французски

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

горчица с зернами - 1 ст. л.
лук-порей - 1 стебель
сливочное масло - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
вино белое сухое - 60 мл
сливки - 50 мл
яйца куриные - 1 шт.
сухари панировочные - 90 г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 5 веточек
соль - 1 щепотка
перец белый - 1 щепотка
треска филе - 450 г

Рецепт приготовления

Приготовить фарш из трески. Петрушку помыть и обсушить, почистить и мелко порубить лук Добавить в фарш лук, рубленную петрушку, часть панировочных сухарей, яйцо, приправить солью и перцем. Хорошо вымесить. Скатать из фарша шарики. У меня получилось 9 штук. Запанировать в сухарях или в хлебных хлопьях. Поставить на 20 минут в холодильник. Охлажденные фишболы обжарить во фритюре до готовности (5-7 минут) Для соуса нарезать тонкими кольцами белую часть порея. Обжарить в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить вино и выпарить. Затем добавить сливки, соль, перец и горчицу, проварить 5 минут на слабом огне. По желанию можно затянуть пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Фишболы из лосося в кунжутной панировкеИнгредиенты: Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Лосось - 800 г, Лук репчатый - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Крупа манная - 2 ст. л., Перец чили (хлопья) - 1/4 ч. л., Грудинка (варено-копчёная) - 50 г, Укроп, Кунжут (белый) - 4 ст. л., Зелень (для подачи)Для приготовления можете брать любую красную рыбу (лососёвых пород). Я взяла самую бюджетную у нас - горбушу. Рыбу чистим. Так же чистим лук и чеснок. Разделываем рыбу на филе, обычно кожу оставляю, добавляю свою "фишку" - грудинку горячего копче...

Рыба дюо по французскиИнгредиенты: Рис (вареный, гарнир) - 1 стак., Маслины (без косточек, гарнир) - 5 шт, Минтай (можно также использовать лосось, основа) - 400 г, Перец болгарский (основа) - 1 шт, Соевый соус - по вкусуФиле минтая промыть, посолить и приправить. Нарезаем крупными кубиками. Кусочки рыбы чередуем с ломтиками сладкого перца, сыра и помидора. Нанизываем это все чудо на металлическую шпажку. Поливаем растительным маслом и запекаем в духовке 25 минут при темпер...

Макороны по французскиИнгредиенты: макароны (пенне)500 г., копчёная грудинка(бекон)200 г., шампиньоны (консервированные) 250 г., сыр плесневый дор блю (рокфор)250 г., лук порей 2 шт., базилик, чёрный перец, оливковое масло, посидоры черриМакороны отварить в неподсоленой воде. На сковороде спассировать нарезанный кружочками лук "Порей" обжарить его до золотистого цвета и добавить нарезанный соломкой бекон и нарезанные на четвертинки шампиньоны и жарить около 5 минут.Добавляем макароны, сыр ...

Фишболы в томатно сметанном соусеИнгредиенты: Толстолобик (филе толстолобика.) - 700 гр, Лук - 150 гр, Панировочные сухари - 80 гр, Яйца - 1 шт., Мука - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л., Сметана - 5 стол.л., Томатная паста - 2 стол.л., Вода - 600 млПодготовим продукты. У меня филе толстолоба. Через мясорубку прокручиваем филе рыбы. В фарш добавляем яйцо, панировочные сухари, солим-перчим по вкусу. Очень хорошо вымешиваем фарш. Руки смачиваем в воде и делаем из рыбного фарша шарики размером чуть больше...