Фирменная курочка гриль с розовым соусом коктейлем и фунчозой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

курица - 1 шт.
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
для соуса-коктейля:
сметана - 2 ст.л.
кетчуп махеевъ - 1 ст.л.
чеснок молодой - 1 зуб.
зелень укропа - 1 горт.
помидор спелый розовый - 1 шт.
соус табаско - 2-3 капли
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
соль -
фунчоза - 0,5 упак.

Рецепт приготовления

У каждой хозяйки есть свой способ приготовления курочки, этот мой любимый, можно делать под грилем в духовке или на решетке на мангале, но если будете делать на мангале, курочку нужно положить в пакет и отбить молотком так, чтобы ее толщина по всей плоскости была одинаковой. И перед тем, как будете выкладывать птичку на решетку, обтяните решетку фольгой с обеих сторон, это не только позволит курице не пригореть к прутьям решетки, но и сохранит сок внутри тушки.
Итак, приступим к подготовке... за день до приготовления курочки ее нужно промыть и разрезать по спинке (таким образом грудка останется сочной в последствии приготовления.
Внутренний жир срезать и запихнуть под кожу на грудке, стараясь равномерно распределить.
Соль смешать с сахаром и травами, хорошенько натереть птицу с внутренней и внешней сторон, положить на блюдо или в контейнер и убрать в холодильник на сутки (минимум на 12 часов).
Затем слить выделившуюся жидкость, промокнуть птицу бумажным полотенцем, уложить в противень, застеленный фольгой (это чтобы противень потом не мыть...).
Поставить в разогретую до 180С духовку на нижнюю полку на режиме верхнего гриля + конвекция на 50 минут, затем выключить духовку и оставить там потицу на 10 минут.
Для соуса: нарезаем помидор мелкими кубиками, укроп мелко рубим.
Смешиваем сметану, кетчуп, табаско, соль, чеснок, перец.
Добавляем треть нарубленной зелени и нарезанного помидора и перемешиваем.
Укладываем в стакан соус, затем слой помидора и укропа, снова соус и снова помидор с укропом.
Можно также подать в рюмках - порционно - на каждого едока.
Фунчозу запариваем в кипятке, сливаем лишнюю жидкость.
Поливаем соком и жиром, выделившимся в процессе запекания курицы.
курочку режем на кусочки и подаем вместе с фунчозой и соуосом.

Источник

Похожие рецепты

Суп с фунчозой и морским коктейлемИнгредиенты: Соль (и перец черный) - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Петрушка - по вкусу, Соевый соус - 4 ст. л., Фунчоза - 0.5 пач., Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый (или порей) - 1 шт, Имбирь (корень, кусочек размером с орех), Бульон (куриный, я сварила заранее) - 800 мл, Коктейль морской (замороженный) - 300 гПодготовим продукты. Имбирь, лук и перец нарежем. В разогретое оливковое масло бросим имбирь и немного обжарим. Добавим и немного обжарим овощи. Вольем готовый бульон, как только он закипит, опустим фунчозу и дадим супу закипеть. Через 2 минуты загрузим мор...

Овощной салат с фунчозой и корейкой грильИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 150 г, Морковь - 1 шт, Огурец - 100 г, Фунчоза - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Корейка - 130 г, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Перец чили (по вкусу)Как и в любом салате количество ингредиентов учитывается на свой вкус. Из этого веса продуктов выходит большая тарелка салата. Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут, воду слить. Промыть фунчозу холодной водой. Капусту мелко нашинковать. Морковь нате...

Лепешка с морским коктейлем под соусом карриИнгредиенты: 1 ч.л. порошка карии(чуть меньше ложки), ссылка на маринад: http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25142, или вот: 1зубчик чеснока, 2 ст.л. светлого бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, приправа французские травы, свежемолотый черный перец, 150 мл. натурального йогурта, 1лайм(лайма не было, пришлось заменить лимоном), 1 небольшая красная луковица, 2веточки кинзы( я заменила на петрушку, кинзу не любим.)Я морепродукты предварительно мариновала, так же как описано в рецепте на который дана ссылка, заправить продуктами для маринада и оставить на 1час в холодильнике. Лайм разрезать пополам. Одну половину нарезать тонкими дольками, со второй половины снять цед...

Мерлуза с розовым соусомИнгредиенты: филе мерлузы - 500 г, лук репчатый, нарезанный кусочками - 1 шт., помидоры, очищенные от кожицы и семян - 3 шт., оливковое масло - 3 ст. ложки, сыр мягкий - 250 г, молоко - 1/2 стакана, мука кукурузная - 1 1/2 ст. ложки, сок 1 лимона, перец черный молотый, сольРыбу приправить перцем и солью, сбрызнуть лимонным соком. Для соуса помидоры, лук, молоко и муку поместить в миксер и взбить до однородной консистенции. Филе рыбы положить в огнеупорную форму, сбрызнуть маслом и полить при...