Феррара фаршированные кальмары с соусом из тунца

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

кальмары - 2 шт.
морковь - 1 шт.
горох с/м - 100 г
ржаной хлеб - 1 ломтик (50 г)
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 3 веточки
тертый пармезан - 20 г
соль
перец
оливковое масло
для соуса:
майонез - 70 г
тунец консервированный - 50 г
каперсы - 10 г
сливки 33% - 20 мл.
анчоусы - 5г
перец черный молотый

Рецепт приготовления

Кальмары отварить.
Черный хлеб порезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока.
Морковь нарезать кубиками, варить в кипящей воде, добавить к ней горох.
Морковь и горох отбросить на сито, охладить, соединить с ржаными гренками, яйцом, чесноком, петрушкой, солью и перцем, слегка пробить блендером.
Нафаршировать этой массой кальмаров и обжарить их на оливковом масле.
Соединить майонез, тунца, каперсы, сливки, чеснок, анчоусы, черный перец и пюрировать их блендером.
На тарелку выложить тунцовый соус, сверху - обжаренных фаршированных кальмаров, рядом поместить легкий зеленый салат, украсить помидорками черри.

Источник

Похожие рецепты

Кальмары фаршированные телятиной с томатным соусомИнгредиенты: Телячий фарш - 400 г, Кальмары - 5 штук, Помидоры - 5 штук, Лук репчатый - 2 головки, Сахар - 1 чайная ложка, Томатная паста - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Морковь - 1 штукаРепчатый лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать 10 минут на медленном огне. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, мелко порезать. Половину помидоров добавить к фаршу, добавить мелко нареза...

Кальмары фаршированные креветками с брусничным соусомИнгредиенты: кальмары- 3 крупные тушки, креветки(неочищенные)- 350-400 гр, соус-маринад teriyaki тм киккоман-4 ст.л., сливки(у меня 20%)- 50 мл., петрушка - несколько веточек, сливочное масло- 80 гр, брусника( у меня в с/с)- 5 ст.л., сахар, соль, перецКреветки очищаем и заливаем соусом-маринадом на 30 минут. Выкладываем их(соус не выливаем) в сковороду, заливаем сливками и варим в течение 3-х минут. Перекладываем в чашу блендера и пробиваем. но НЕ В ОДНОРОДНУЮ массу( буквально несколько бжиков))) Выкл...

Фаршированные кальмары под томатно яблочным соусомИнгредиенты: 7-8 тушек кальмаров, 400 г.свежих шампиньонов или 1 баночка нарезанных, 2 луковицы, 2 ст. готового риса, соль, перец, зелень, для соуса, 1 луковица, 2 помидора, 1 яблоко, 1-2 ст.ложки томатного кетчупа(по желанию), соль, 1 ч.л. сахара, зелень, растительное маслоТушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.Опустить на несколько секунд в кипящую воду,чтобы тушки приняли форму. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Лук...

Фаршированные кальмары под соусом морнэИнгредиенты: тушки кальмаров, фарш: луковица, морковь, чеснок или чесночный порошок, смесь сыров, кедровые орешки, зелень, креветкиСначала приготовить начинку. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке. Лук обжарить с морковью.Снять с огня, добавить остальные ингредиенты, включая орешки. Посолить по вкусу. Нафаршировать смесью кальмары, скрепить зубочисткой. Обжарить на сковородке. ...