Кальмары фаршированные телятиной с томатным соусом

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Телячий фарш - 400 г
Кальмары - 5 штук
Помидоры - 5 штук
Лук репчатый - 2 головки
Сахар - 1 чайная ложка
Томатная паста - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Морковь - 1 штука

Рецепт приготовления

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать 10 минут на медленном огне.
Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, мелко порезать. Половину помидоров добавить к фаршу, добавить мелко нарезанную зелень, тушить пару минут.
Вымыть кальмары и снять пленку. Нафаршировать кальмары смесью фарша с овощами, завернуть каждый кальмар в фольгу, предварительно смазав их оливковым маслом. Выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов.
Из оставшихся помидоров сделать соус: немного размять их, выложить на сковороду, добавить натертую на мелкой терке морковь, столовую ложку муки, томатную пасту, сахар, соль и перец. Пассеровать 3 минуты.
Достать кальмары из фольги, полить их готовым соусом и по желанию посыпать зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Кальмары фаршированные перловкой под нежным соусомИнгредиенты: Кальмар - 4 шт, Крупа перловая (начинка) - 1 стак., Морковь (1 в начинку/1 на соус) - 2 шт, Лук красный (начинка) - 1 шт, Перец болгарский (начинка) - 50 г, Куркума (начинка) - 0,5 ч. л., Масло растительное (для обжаривания в начинку), Лист лавровый (начинка) - 1 шт, Чеснок (начинка) - 1 зуб., Сливки (соус) - 400, Масло сливочное (соус) - 50, Розмарин (соус), Бадьян (соус) - 2 шт, Соль (по вкусу)1. Кальмары моем, очищаем от шкурки, и отвариваем по одному в кипящей, крепко посоленной воде, по 10 секунд каждый. 2. Рецепт начинки здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/866 83/ 3. Рецепт сливочно-морковного соуса здесь: http://www.povarenok .ru/r...

Кальмары фаршированные креветками с брусничным соусомИнгредиенты: кальмары- 3 крупные тушки, креветки(неочищенные)- 350-400 гр, соус-маринад teriyaki тм киккоман-4 ст.л., сливки(у меня 20%)- 50 мл., петрушка - несколько веточек, сливочное масло- 80 гр, брусника( у меня в с/с)- 5 ст.л., сахар, соль, перецКреветки очищаем и заливаем соусом-маринадом на 30 минут. Выкладываем их(соус не выливаем) в сковороду, заливаем сливками и варим в течение 3-х минут. Перекладываем в чашу блендера и пробиваем. но НЕ В ОДНОРОДНУЮ массу( буквально несколько бжиков))) Выкл...

Феррара фаршированные кальмары с соусом из тунцаИнгредиенты: кальмары - 2 шт., морковь - 1 шт., горох с/м - 100 г, ржаной хлеб - 1 ломтик (50 г), яйцо - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, петрушка - 3 веточки, тертый пармезан - 20 г, соль, перец, оливковое масло, для соуса: майонез - 70 г, тунец консервированный - 50 г, каперсы - 10 г, сливки 33% - 20 мл., анчоусы - 5г, перец черный молотыйКальмары отварить. Черный хлеб порезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока. Морковь нарезать кубиками, варить в кипящей воде, добавить к ней горох. Морковь и горох отбросить на сито, охладить, соединить с ржаными гренками, яйцом...

Фаршированные кальмары под соусом морнэИнгредиенты: тушки кальмаров, фарш: луковица, морковь, чеснок или чесночный порошок, смесь сыров, кедровые орешки, зелень, креветкиСначала приготовить начинку. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке. Лук обжарить с морковью.Снять с огня, добавить остальные ингредиенты, включая орешки. Посолить по вкусу. Нафаршировать смесью кальмары, скрепить зубочисткой. Обжарить на сковородке. ...