Фатаеры со шпинатом и зеленым луком

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (пшеничная или пшеничная цельнозерновая) - 250 г
Вода (теплая) - 100 мл
Шпинат (свежий или замороженный) - 400 г
Лук зеленый (стебли) - 6 шт
Перец черный
Соль
Орехи кедровые (очищенные) - 80 г
Сумах (щепотка в начинку и щепотка для подачи)
Цедра лимона - 1 шт
Йогурт (для подачи)

Рецепт приготовления

Первым делом нам нужно замесить тесто. В оригинальном рецепте используется пшеничная мука, я взяла пшеничную цельнозерновую. Делаем в муке ямку, выливаем туда воду, 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman натурально сваренный, 2 ст. л. оливкового масла - и замешиваем мягкое эластичное тесто. Для удобства делаим на два колобка, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на 20.
Теперь займемся шпинатом. Лучше конечно взять свежий, но за неимением пойдет и замороженный. Главное взять не измельченный, а листовой. Листья шпината нужно крупно порубить и потушить минуту - другую с оливковым маслом и соевым соусом для жарки BOK Kikkoman. За даем шпинату остыть, переложив на бумажное полотенце.
Лук мелко порубить, бланшировать минуту в кипящей воде и так же отложить на бумажные салфетки.
Так же для начинки нам понадобятся обжаренные кедровые орехи и творог. В оригинале идет рикотта, но я ее не люблю, так что использовала нежирный творог с парой ложек нежирной сметаны. Так же можно использовать творожный сыр. Соединяем шпинат, зеленый лук, творог, орехи, добавляем щепотку сумаха, немного перчим и солим по вкусу. По рецепту в начинку еще кладется цедра одного лимона. Теперь наша начинка готова - убираем ее в холодильник минут на 20.
Включаем духовку на разогрев до 190 градусов, достаем тесто. Раскатываем толщиной 3мм, вырезаем квадраты со стороной 7см. На каждый квадрат укладываем столовую ложку начинки, края смазываем водой и склеиваем треугольники.
Из половины порции у меня получилось 10 пирожков. Укладываем их на противень, смазанный маслом, можно так же постелить пергамент для выпечки - и в духовку на 15 минут, пока не зарумянятся.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре леонтин с зеленым горошком луком пореем и шпинатомИнгредиенты: 700-800 г лука-порея, шпинат (грам 150-200), зеленый горошек грамм 300 (свежий или замороженный), кочанный салат грамм 70 (нарезать), 1.5 л бульона куриного или овощного (у меня куриный), 1 ст.л. мелконарезанной петрушки, 1 ст.л. мелконарезанной мяты, 1 ст.л. мелконарезанного сельдерея (у меня нет), 1-2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок (1-2 ст.л.), соль и перецЛук-порей нарезаем колечками. В кастрюле разoгреваем оливковое масло, выкладываем туда наш лук, солим, перчим, добавляем лимонный сок и готовим на медленном огне 15-20 минут. Вот такое количество горошка, салата и шпината я использовала. Добавляем их к луку...

Галета со шпинатом зеленым луком и адыгейским сыромИнгредиенты: масло сливочное 100 Грамм, желток 2 Штуки, мука пшеничная 1 Стакан (в/сорт), отруби овсяные 2 Ст. ложки, сахар 1 Чайная ложка, соль 1/2 Чайных ложки, разрыхлитель 1 Чайная ложка, вода 50 Миллилитров, шпинат 300 Грамм, лук-порей 1/2 Штуки (зелень), лук зеленый 3-4 Штук, сыр 300 Грамм (адыгейский), моцарелла 50 Грамм, сыр твердый 2 Ст. ложки (тертый)Песочное тесто содержит большое количество жиров, за счет чего становится плотным и рассыпчатым. Лучший жир для такого теста – сливочное масло. Можно делать тесто на смальце или топленом масле. Очень не рекомендую заменять масло маргарином. Никогда тесто на...

Зелёный плов со шпинатом и зелёным лукомИнгредиенты: Лук зелёный - 1 пучок, Масло оливковое рафинированное - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Рис Камолино - 300 г, Соль розовая гималайская - 1 щепотка, Чеснок - 2 зубчик, Шпинат замороженный - 300 гДля приготовления возьмём рис камолино, шпинат замороженный, лук зелёный, соль розовую гималайскую, перец чёрный молотый, масло оливковое рафинированное, чеснок, масло сливочное. Зальём шпинат (300 г) горячей водой так, чтобы он разморозился. Промоем рис (3...

Салат из щавеля со шпинатом зеленым луком низкокалорийныйИнгредиенты: Петрушка - 0.5 гр, Шпинат (3 штуки) - 9 гр, Яйца - 1 шт., Зелёный лук - 2 гр, Оливковое масло - 3 стол.л., Маслины (б/к) - 10 шт., Уксус (6%) - 0.5 стол.л., Вода - 0.5 стол.л., Щавель (0.5 пуч.) - 2 грРубим шпинат, щавель, лук, петрушку. Смешиваем все и добавляем уксус с водой,масло. Украшаем вареным яйцом и маслинами.