Фаршированные ракушки lumacone

Ингредиенты

лмакони-14 шт. ( у меня достаточно большие)
начинка:
фарш свиной- 500 гр.
лук репчатый-1 средняя луковица.
перец сладкий красный-1 шт.
укроп-маленький пучок.
яйцо куриное-1 шт.
соль и черный перец .
соус-подлива:
помидоры-3-4 средних.
перец красный сладкий -1 шт.
чеснок-3 зубчика.
вода 150 мл.
мука пшеничная -1 столовая ложка.
2 столовых ложки растительного масла.
перец соль .
пармезан для посыпки.

Рецепт приготовления

1. Лук и сладкий перец порезать маленькими кубиками, укроп порубить. В мясной фарш добавить яйцо лук перец укроп, посолить поперчить по вкусу. Хорошо перемешать в однородную массу.
2. Данным фаршем очень плотно набиваем СЫРЫЕ лумакони «Грано Армандо», и отвариваем в подсоленной закипевшей воде до состояния Альденте.
3. Пока варятся лумакони( не забываем несколько раз помешать, чтоб не прилипли ко дну кастрюли), режем помидоры и сладкий перец и чеснок, обжариваем их на сковороде на растительном масле, добавляем холодную воду с мукой, солим перчим и провариваем до загустения ( консистенция чуть жиже заварного крема).
4. Практически готовые лумакони извлекаем из воды, перекладываем в жаропрочную посуду. Поливаем полученным соусом посыпаем тертым пармезаном. И запекаем 30 минут при 190 градусов. Подавать горячими под бокал красного вина! Очень вкусно!!!!

Источник

Похожие рецепты

Ракушки фаршированные фетой и оливкамиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (Ракушки большие) - 23 шт, Фета - 250 г, Помидор - 1 шт, Сметана (по вкусу), Орегано (сухой) - 1-2 ч. л., Базилик (сухой) - 1-2 ч. л., Сыр твердый (гауда, по вкусу)Увидела в магазине такииие огромные ракушки и не удержалась, купила. Итак, ракушки предварительно отварить до полуготовности. Внимание! Никакой соли, ни грамма в рецепте, вся соль в сыре! На упаковке написано - 15 мин. Я варила 10. Откинуть на дуршлаг. Пока...

Ракушки фаршированные картофельно сырной массойИнгредиенты: 25 шт. больших паста макаронных ракушек, 5-6 картофелин, 1 чашка тёртого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 5-6 ст.л. сметаны, соль, перецРакушки отварить,промыть холодной водой и остудить. Картофель сварить,размять в пюре.Лук чеснок мелко порезать,спассеровать на растительном масле до жёлтого цвета.Добавить луково-чесночную смесь в картофель,хорошо перемешать. Сыр натереть на тёрке,добавить...

Ракушки фаршированные жульеном из кальмаровИнгредиенты: паста «ракушки» - 500 г, кальмары – 4 шт. (800 г), лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, сельдерей – 2 черешка, молоко – 500 мл, масло растительное – 4 ст. л, масло сливочное – 30 г, мука – 2 ст. л, сыр твердый – 200 г, бульон куриный или овощной – 500 мл, смесь перцев, мускатный орех, соль Продукты, которые нам пригодятся в этот раз. Овощи нарежем мелким кубиком и обжарим на 2х ст л растительного масла до мягкости. Добавим в сковороду сливочное масло, дадим растопится, прибавим муку и хорошо перемешаем. Вольем теплое молоко, приправим солью,...

Ракушки фаршированные лососем и рикоттойИнгредиенты: гигантские паста-ракушки (конкильони) для фарширования, 2 яйца, 250 гр. сыра рикотта, половина луковицы, 1 маленький красный болгарский перец, петрушка, кожура одного лимона, натертая, лосось, соус бешамельПасту отварить аль-денте. Лосось, поскольку у меня был свежий, я поджарила с обеих сторон, но можно использовать гриль, а можно и баночный. Размять рыбку, но не в кашу, а чтобы чувствовались кусочки. Смешать с остальными ингредиентами, посолить, поперчить п...