Фаршированные конкильони под соусом капоната

Количество персон: 1

Ингредиенты

Соус капоната:
1 баклажан(ок.250 гр)
1 средняя луковица
250-300 мл резанных помидор или соуса из протёртых помидор
50 гр чёрных маслин
1 ст.л.каперсов
2 зубца чеснока
2 ст.л.красного винного уксуса
1 дес.л.сахара
базилик
петрушка
оливковое масло
соль,перец
Паста:
ок.300 гр конкильони(большие ракушки)
500 гр рикотты
250 гр брокколи
1 сладкий перец
1 яйцо
50 гр пармезана
3 зубца чеснока
оливковое масло
базилик
соль,перец

Рецепт приготовления

Сладкий перец поместить в форму и запечь до мягкости в духовке.Готовый перец переложить в целофановый пакет,завязать и оставить на 20 минут.Баклажаны нарезать мелкими кубиками,засыпать 1 ст.л.соли и оставить на 30 минут.Затем слить образовавшийся сок и просушить баклажаны бумажным полотенцем.Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить вместе с баклажанами на оливковом масле. Добавить к баклажанам резанные томаты,сахар и уксус.Тушить 5 минут.Маслины нарезать на небольшие кусочки,траву измельчить.Добавить в соус каперсы,маслины,траву.Посолить и поперчить.Если соус покажется густым,то добавить воды или куриного бульона. Ракушки отварить в подсоленной воде до полуготовности.Сладкий перец извлечь из пакета,очистить от семян и шкурки и нарезать мелкими кубиками.Брокколи бланшировать и также мелко нарезать.В миске смешать рикотту,перец,брокколи,измельчённые чеснок и базилик,яйцо и тёртый пармезан(отложить 2-3 ст.л.).Посолить и поперчить начинку. Соус капоната вылить в большое(пасты получается много)жаропрочное блюдо.Конкильони наполнить начинкой и выложить на(в)соус,присыпать оставленным пармезаном,сбрызнуть оливковым маслом и поставить в нагретую до 180*С духовку на 25-30 минут. Для пикантности на готовые ракушки можно выложить филе анчоусов,сбрызнуть оливковым маслом,украсить базиликом и подавать на стол.Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные конкильони с баклажановым соусомИнгредиенты: макароны-ракушки крупные - 150 г, мясной фарш - 500 г, баклажаны - 1 шт., помидоры - 2 шт., сыр - 100 г, лук репчатый - 1 шт., томатная паста - 1 ст. л.Макароны отварить до полуготовности, указанной на упаковке, выложить в форму. Лук обжарить на растительном масле, добавить нарезанный кубиками баклажан. Добавляем помидоры без кожицы, томатную пасту, соль, перец. И тушим, добавляя немного воды, минут 15. За...

Конкильони фаршированные индейкой со сливочно тыквенным соусомИнгредиенты: Тыква - 300 г, Паста конкильони - 30 штук, Фарш из индейки - 400 г, Лук - 1 головка, Сливки 10%-ные - 500 мл, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Сыр - 150 г, Перец черный молотый - по вкусу, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиОтварить тыкву, порезанную кубиками, в подсоленной воде. Остудить, сделать пюре блендером (или при помощи мялки). Поставить воду для пасты. Пока вода закипает, займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем в мелкий кубик, выкладываем на предварительно разог...

Конкильони фаршированные домашним сыром с кабачковым соусомИнгредиенты: большие ракушки (конкильони) - 6 шт., сыр домашний - 150 г, кабачок - 100 г, орехи грецкие - 20 г, сыр пармезан - 100 г, молоко - 1/4 ст., масло сливочное - 60 г, зелень для украшения1. Набор продуктов для приготовления этого блюда. На фото не хватает грецких орехов и молока. 2. Для приготовления корзиночек на разогретой сковороде расплавляем натертый пармезан 3. С помощью маленьких кексовых формочек формируем пармезановые корзинки 4. А...

Фаршированные конкильони с соусом из цукиниИнгредиенты: Конкильони 6 Штук (макароны-ракушки), Цукини 300-400 Грамм, Лук репчатый 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Творог 100 Грамм, Ветчина 70 Грамм, Плавленый сыр 1 Ст. ложка, Растительное масло 1 Ст. ложка, Соль 0,5 Чайных ложки (по вкусу), Перец черный молотый 1-2 Щепоток (по вкусу), Базилик сушеный 1-2 Щепоток, Прованские травы 1 ЩепоткаЭто блюдо, на первый взгляд, может показаться вам очень сложным. Но не верьте глазам своим, готовится оно ну очень просто, поверьте! Для небольшого семейного праздника или для посиделок с друзьями оно подходит как нельзя лучше. Хорошо насыщает, но в то же в...