Фаршированные кабачки под сливочно персиковым соусом

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Персик - 3 шт
Масло сливочное - 50 г
Сливки (15%) - 100 мл
Мука пшеничная|Мука - 0,5 ст. л.
Соль (морская) - 1 щепот.
Кабачок (крупные) - 2 шт
Фарш мясной (свинина) - 500 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Соль - по вкусу
Специи (прованские травы) - 1 щепот.
Перец черный (молотый) - по вкусу
Помидор (крупные) - 2 шт

Рецепт приготовления

Для начала приготовим фарш. Для этого потребуется непосредственно мясной фарш, морковь и лук
Нарезаем лук не сильно мелко. Морковь нарезаем кубиками. Складываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и прованские травы. Перемешиваем. Фарш-начинка готов.
Нужны именно крупные кабачки, чтобы можно было из них вырезать серединку.
Нарезаем кабачки толщиной примерно 3-4 см. Стараемся нарезать все одинаковой высоты. Ножом вырезаем серединку (которую потом можно использовать в других блюдах), чтоб получились вот такие кольца
На противень с пергаментом выкладываем кольца и заполняем их фаршем
Сверху добавляем помидор нарезанный кружками
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку, на 50 минут и начинаем готовить соус. Нам потребуется 3 персика. Режем их произвольно на мелкие кусочки.
В кастрюле с толстым дном (сотейнике), растапливаем масло и добавляем персики накрываем крышкой и оставляем минут на 10, чтоб персики размягчились и пустили сок
Следом добавляем муку
Перемешиваем все и вливаем сливки. Убираем кастрюлю с огня и блендером размельчаем (я люблю когда остаются кусочки персика, вы же можете размельчить до однородности). Снова ставим кастрюлю на огонь и немного выпариваем, чтоб соус был консистенцией не сильно густой сметаны. После выключения плиты, добавляем щепотку морской соли и перемешиваем. Соль не успеет раствориться и придаст свою интересную нотку соусу.
Кабачки испеклись. Формируем блюдо и подав к столу, зовем семью. Приятного аппетита. Спасибо.

Источник

Похожие рецепты

Шампиньоны фаршированные сливочно шпинатным соусомИнгредиенты: Приготовить соус по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/34782, взять половину, 1\2 чашки сыра фета (крошками) с травами, 24 шампиньона, 1 чашка хлебных крошек с итальянскими травами, 1 чашка тертого пармезана1. Духовка на 200. 2. Вынуть ножки грибов, измельчить. 3. Смешать фету, соус, половину крошек и половину пармезана. 4. Грибы поставить в противень и начинить.5. Посыпать оставшемся пармезаном и четвертью крошек. 6. Достать из духовки через полчаса, посыпать...

Конкильони фаршированные индейкой со сливочно тыквенным соусомИнгредиенты: Тыква - 300 г, Паста конкильони - 30 штук, Фарш из индейки - 400 г, Лук - 1 головка, Сливки 10%-ные - 500 мл, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Сыр - 150 г, Перец черный молотый - по вкусу, Молотый мускатный орех - чайной ложки, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиОтварить тыкву, порезанную кубиками, в подсоленной воде. Остудить, сделать пюре блендером (или при помощи мялки). Поставить воду для пасты. Пока вода закипает, займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем в мелкий кубик, выкладываем на предварительно разог...

Кабачки с лисичками под сливочно чесночном соусом с помидорамиИнгредиенты: Кабачки - 600 г, Лисички - 350 г, Лук репчатый - 1 штука, Помидоры - 3 штуки, Чеснок - 1 головка, Сливочное масло - 30 г, Молоко - 150 мл, Пшеничная мука - 3 столовые ложки, Растительное масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Зелень - по вкусуРежем лисички маленькими кусочками и ставим варить на 20 мин. Пока варятся лисички режем кабачки кубиками с ребром в 1,5 см, и лук мелко. Режем помидоры маленькими кусочками и давим чеснок. Лисички уже готовы, сливаем воду, скидываем их в большую сковородку...

Фаршированные кабачки с ирландским соусомИнгредиенты: Кабачок - 2 шт, Креветки - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 0,5 шт, Перец сладкий зеленый - 0,5 шт, Морковь - 1 шт, Масло подсолнечное, Вино белое сухое - 50 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Желток яичный - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, СпецииОбжариваем в небольшом количестве масла: лук, морковку, красный и зелёный перец, креветки, специи по вкусу; добавляем белое вино, когда выпарится алкоголь, снимаем с огня. Почему-то зафиксировала начальное приготовление, а финальной фотографии процесса нет....