Фарфалле с морским гребешком в сливочно сырном соусе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Макаронные изделия|Макароны (фарфалле) - 300 г
Гребешок (морской) - 800 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое (для жарки) - 15 мл
Масло сливочное (соус) - 150 г
Мука пшеничная|Мука (соус) - 2 ст. л.
Сыр твердый (натёртый, соус) - 150 г
Молоко (соус) - 150 мл
Зелень (укроп, петрушка, базилик.) - 1/3 пуч.
Крем (бальзамический) - 2 ст. л.
Сыр твердый (пармезан) - 2 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Фарфалле! Способ приготовления не отличается от приготовления любых других макарон. Соотношения: на 100г пасты 1 л воды и 7-10г соли. Но лучше воды все-таки побольше, тогда мешать меньше придется. Варить нужно столько, сколько указано на упаковке. И они не должны развариться! Итак, сварим наши Фарфалле!
Морские гребешки почистить либо разморозить. У меня гребешки маленькие, но очень нежные.
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле.
Кладем гребешки и обжариваем не дольше 6-7 минут. Вливаем бальзамику. Соль, перец по вкусу. Выкладываем их в блюдо с фарфалле, аккуратно перемешиваем.
Теперь приступаем к соусу. Растопить масло.
Добавляем муку, постоянно помешивая на маленьком огне.
Добавляем молоко, далее сыр и продолжаем мешать где-то 5-7 минут, до полного растворения сыра. Получается насыщенный сливочный соус! Солим, перчим.
Вливаем соус с наше блюдо и опять все перемешиваем! Подаем со свежей зеленью и пармезаном! Не забываем про бокал белого вина!

Источник

Похожие рецепты

Фарфалле с курицей брокколи и грибами в сырном соусеИнгредиенты: Паста фарфалле (бабочки) - 300 г, Шампиньоны - 300 г, Куриная грудка - 600 г, Чеснок - 4 зубчика, Капуста брокколи - 400 г, Сливки 20%-ные - 200 мл, Плавленый сыр - 50 г, Растительное масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуШампиньоны моем, режем пополам затем ломтиками вдоль Чеснок измельчаем У брокколи срезаем так называемые “букеты”, ножки в стороны, они нам не нужны Обжарить на растительном масле грибы,чеснок и брокколи. Посолим, и поставим пока вариться макароны. Тем врем...

Волованы с морским гребешком в апельсиновом соусеИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г, Гребешок (морской, маленький) - 8 шт, Сок апельсиновый - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 1/2 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый - по вкусу), Петрушка (для украшения), Кунжут (для посыпания волованов)Сделать из слоеного теста волованы. Посыпать сверху кунжутом. Выпекать в разогретом духовом шкафу около 10-15 минут. Морской гребешок разморозить. Обсушить. Обжарить на оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Апельсиновый сок соединить с мукой и спе...

Фарфалле в сырном соусе с томататмиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны - 300 г, Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Сыр мягкий - 100 г, Молоко - 120 мл, Базилик - 1 пуч., Соль (для варки макарон) - 1 щепот.1. Отвариваем в подсоленной воде макароны (из твердых сортов пшеницы, у меня бантики). 2. Мелко порубленный лук обжариваем на сухой сковороде, добавляем порезанные кубиками томаты, выдавливаем чеснок и немного воды, тушим под крышкой. 3. В сотейнике подогре...

Голубцы с морским гребешкомИнгредиенты: перец черный молотый, соль по вкусу, сметана - 2 стакана, зелень петрушки и укропа рубленая - 3 ст. ложки, масло - 2-3 ст. ложки, лук репчатый - 3-4 головки, рис - 50 г, яйцо - 1 шт., капуста белокочанная - 1 кочан (600-700 г), мускул морского гребешка - 400-500 гКочан капусты без кочерыжки сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите, разберите на листья, утолщения отбейте. Для фарша мускул морского гребешка пропустите через мясорубку, добавьте пассерованный лук, рассыпчатый вареный рис, яй...