Фальшивые цыплята

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сухари толченые - 20 г
перец молотый
соль
яйцо - 1 шт.
молоко - 125 г
булка черствая - 60 г
телятина (окорок, корейка) - 500 г мякоти
сыр - 50 г
масло растительное или топленое - 40 г

Рецепт приготовления

Для фарша булку замочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте растертое с яичным желтком масло, сухари, зелень, соль, перец. Тщательно вымешайте, соедините со взбитым белком. Мясо разрежьте немного наискось, поперек волокон, на 4 порционных куска, затем тонко отбейте тяпкой, посолите. На середину каждого кусочка положите фарш, плотно сверните мясо в трубочку, сколите деревянными шпильками. Обжарьте «цыплят» до румяной корочки на топленом масле, добавьте сливочное масло и доведите до готовности в духовке, поливая время от времени маслом. Перед подачей выньте шпильки, посыпьте тертым сыром и запекайте еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с овощным гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Фальшивые икорникиИнгредиенты: яйцо- 1 шт., красная рыба-100 гр., рыба типа минтай-80 гр., майонез-2 ст.л., кабачок- 1 шт., бислук сушенный-2 ст.л., крупа кукурузная-5 ст.л., соль, черный перец, мускатный орех и кориандр молотые., для соуса: иогурт греческий-5 ст.л., майонез-2 ст.л., сливки-5 ст.л., лимонный сок-2 ст.л., карри-2 ч.л., чеснок-2зубч., соль, сахар-Рыба у меня была мороженная и я ее оттаяла чуть-чуть (не до полного размораживания), чтобы было легче резать, тк резать надо очень меленько. Можно, конечно, и измельчить процессором, но поверьте - вкус будет совсем другой. И так мелко режем рыбку. У меня эт...

Фальшивые штруделиИнгредиенты: тесто: 400 г. творога, 1 пачка маргарина, 1 яйцо, 2-2,5 ст. муки, соль, сода, яблочная начинка: 2 средних яблока, 2 ст.л. сахара, корица, вишневая начинка: 300 гр. замороженной вишни, 3 ст.л. сахара, корица, сырная начинка: 150 г. картофельного пюре, прованские травыДля теста размягченный маргарин смешать с творогом, яйцом, солью и содой в однородную массу. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник. Для яблочной начинки яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сахаром и кор...

Фальшивые кальмарыИнгредиенты: морковь - 2 штуки, лук репчатый - 1-2 головки, яйца - 3-4 штуки, мука - 0.5 стаканаСмешиваем яйца, муку, соль, перец можно немного добавить воды, для увеличения объема. Получаем консистенцию жидкого теста. Выпекаем блинчики. Обжариваем морковь (трем на крупной терке) и лук(режем полукольцами). Яичные блинчики режем полосочками, ...

Фальшивые птичкиИнгредиенты: куриная грудка - 2 штуки, яйца вареные - 1 штука, огурцы маринованные - 2 штуки, шпикачки - 1 штука, лук - 1 штукаПоловинки грудок разрежем, отобьём и посыпем солью и перцем с двух сторон. Смажем с одной стороны горчицей. Положим четвертинки шпикачки,огурца,вареного яйца( и кто любит по сочнее полоску сала(шпика)). Скручиваем рулетиком и обвязываем нитью. На разогретом...