Фальшивые куриные отбивные ломаем стереотипы бэз майонеза

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

куриное филе-4 шт(1 кг)
яйцо-3-4 шт
крахмал-3 ст. л
горчица сухая-1 ч л
уксус-1 ч л
растит масло-2 ст. л+ для жарки
чеснок-4-5 зубов
соль
перец-

Рецепт приготовления

Сей незатейливый рецепт посвящается всем сторонникам здорового питания, а в частности-всем противникам майонеза, подвергшегося термической обработке.Во всех подобных рецептах ленивых отбивных обязательно присутствует майонез для маринада и лучшей "сцепки" кусочков мяса. Я же решила поломать все устоявшиеся стереотипы и обойтись без него!
Для начала режем кубиками 1.5см на 1.5 куриное филе.
А затем добавляем к нему все вышеперечисленные ингры.( чеснок-через давилку) Хочу отметить, что многие хозяйки добавляют муку вместо крахмала. Всё-таки, с крахмалом лучше-он даёт красивую панировку, да и отбивные с ним выходят гораздо нежнее, чем с мукой.Всё это дело хорошенечко вымешиваем и оставляем на некоторое время замариноваться. Мне хватило 30мин.
А теперь жарим на раскалённом растительном масле, выкладывая тонким слоем(в 1 кусочек мяса) при помощи большой ложки. Я приспособила для этого мелкий черпачок( не знаю, как он по-научному называется). Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности(пока не перестанет выделяться на поверхности отбивнухи мясной сок).
Вот и всё! И чё?-спросите Вы. А то, что при таком маринаде отбивные выходят такими же сочными, нежными и ароматными. Ну, а кому страх, как хочется маянезику(как, к примеру, нашему папе),-предлагаю намазать его тоненьким слоем на кусочек хлеба, можно ещё и выдавить туда немножко чесночка, сверху-отбивную, да " по-наглее-по-крупнее", А теперь-веточку петрушки или ломтик огурчика-и будет Вам щастье!... Приятного аппетита!
Хотя, не думаю, что от такой отбивной откажутся и ярые противники майонеза во всех его проявлениях. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Мятные куриные отбивныеИнгредиенты: Куриное филе (400 г.), Куриное яйцо (2 шт.), Мята (2 веточ.), Растительное масло (50 мл.), Молоко коровье (50 мл.), Мука пшеничная (1 стак.), Поваренная соль (1 г.), Перец черный молотый (1 г.), Твердый сыр (150 г.), Лук зеленый (2 веточ.)Отбивные это наверное одно из любимых блюд народов постсоветского простора. Еще в советские времени купить кусок хорошего мяса на отбивные было трудно, поэтому люди научились желать ленивые отбивные из рубленного мяса, заменять мясо говядины или свинины на ...

Фальшивые отбивные из сельдереяИнгредиенты: Сельдерей корневой - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 40 мл, Сухари панировочные|Панировка - 5 ст. л., Сыр твердый - 2 горст., Мука ржаная - 0,5 стак., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло растительное (для жарки) - 5 ст. л., Приправа (горчица,базилик,лук,чеснок,петрушка,морковь,куркума) - 0,5 ч. л., Паприка сладкая - 0,3 ч. л.Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока. Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и...

Шашлык ассорти ломаем стереотипыИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 1 кг, Вино красное полусладкое - 0,5 стак., Сок томатный - 1 стак., Соль (по-вкусу), Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу), Розмарин (сухой или свежий, по вкусу), Перец черный (горошком, для маринованного лука) - 10-12 шт, Лист лавровый (для шашлыка и для маринованого лука, по-вкусу), Уксус (яблочный, для маринования лука) - 1 ст. л., Имбирь (корень, кусочек 2-3 см)Я долго думала, какой маринад выбрать, и решила замариновать мясо в двух маринадах. Для шашлыка я предпочитаю вырезку. Ошеек тоже неплохо, но он более жирный, а про фигуру тоже ведь думать надо. Мы с мужем поехали на пикник вдвоем, поэтому я взяла 1 кг мяса...

Фальшивые отбивные из форелиИнгредиенты: филе красной рыбы 600-650 гр. (форель,сёмга), лук 250-300 гр., яйцо 3 шт., мука 1-2 ст.л., лимон, мёд жидкий 1 ч.л., мускатный орех тёртый, соль, белый перец молотый, растительное масло для жарки, укроп (по желанию)Филе красной рыбы нарезать небольшими кубиками, полить соком половинки лимона, добавить мёд, соль, мускат, молотый белый перец. Лук нарезать кубиками (мы любим много лука, нелюбители могут существенно убавить), смешать. Добавить яйца, муку,(мукой не увлекат...