Фальшивые отбивные из сельдерея

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сельдерей корневой - 250 г
Яйцо куриное - 2 шт
Молоко - 40 мл
Сухари панировочные|Панировка - 5 ст. л.
Сыр твердый - 2 горст.
Мука ржаная - 0,5 стак.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 5 ст. л.
Приправа (горчица,базилик,лук,чеснок,петрушка,морковь,куркума) - 0,5 ч. л.
Паприка сладкая - 0,3 ч. л.

Рецепт приготовления

Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока.
Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и технологию панировки. Самое простое-обвалять в муке с солью, перцем и обжарить, но в сложной панировке гораздо вкуснее!
Для верхней панировки берём сухари из булки домашние (или муку), всыпаем пару горстей тёртого сыра.
Кто любит, добавляйте смело паприку.
Для кляра в яйца вливаем молоко и микс из приправ.
Взбиваем тщательно венчиком.
Для нижней панировки решила взять для пользы ржаную муку. Макаем каждый ломтик вначале в неё, сверху щепотка перчика.
Обваляв с двух сторон в муке, переносим в яйца ломтик сельдерея и окунаем полностью.
Из яиц ломтик переносим в верхнюю панировку, самую вкусную, которая даст нам зажаристую корочку.
Хорошенько обваляем в сухарях с сыром.
Жарим в растительном масле с одной стороны до румяной корочки.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Переносим "отбивные" на салфетку.
Подаём на общем блюде хрустящие ломтики прямо тёплыми.
Когда постоят ночь под крышкой, станут мягче, хрустящесть исчезнет, но зато пропитаются и вкус будет нежнее.
Любители пикантного сельдерея пробуйте! Я лично обожаю эту закусочку)))

Источник

Похожие рецепты

Фальшивые отбивные из форелиИнгредиенты: филе красной рыбы 600-650 гр. (форель,сёмга), лук 250-300 гр., яйцо 3 шт., мука 1-2 ст.л., лимон, мёд жидкий 1 ч.л., мускатный орех тёртый, соль, белый перец молотый, растительное масло для жарки, укроп (по желанию)Филе красной рыбы нарезать небольшими кубиками, полить соком половинки лимона, добавить мёд, соль, мускат, молотый белый перец. Лук нарезать кубиками (мы любим много лука, нелюбители могут существенно убавить), смешать. Добавить яйца, муку,(мукой не увлекат...

Фальшивые куриные отбивные ломаем стереотипы бэз майонезаИнгредиенты: куриное филе-4 шт(1 кг), яйцо-3-4 шт, крахмал-3 ст. л, горчица сухая-1 ч л, уксус-1 ч л, растит масло-2 ст. л+ для жарки, чеснок-4-5 зубов, соль, перец-Сей незатейливый рецепт посвящается всем сторонникам здорового питания, а в частности-всем противникам майонеза, подвергшегося термической обработке.Во всех подобных рецептах ленивых отбивных обязательно присутствует майонез для маринада и лучшей "сцепки" к...

Фальшивые штруделиИнгредиенты: тесто: 400 г. творога, 1 пачка маргарина, 1 яйцо, 2-2,5 ст. муки, соль, сода, яблочная начинка: 2 средних яблока, 2 ст.л. сахара, корица, вишневая начинка: 300 гр. замороженной вишни, 3 ст.л. сахара, корица, сырная начинка: 150 г. картофельного пюре, прованские травыДля теста размягченный маргарин смешать с творогом, яйцом, солью и содой в однородную массу. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник. Для яблочной начинки яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сахаром и кор...

Фальшивые цыплятаИнгредиенты: сухари толченые - 20 г, перец молотый, соль, яйцо - 1 шт., молоко - 125 г, булка черствая - 60 г, телятина (окорок, корейка) - 500 г мякоти, сыр - 50 г, масло растительное или топленое - 40 гДля фарша булку замочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте растертое с яичным желтком масло, сухари, зелень, соль, перец. Тщательно вымешайте, соедините со взбитым белком. Мясо разрежьте немного наискось, поперек волоко...