Уцвно мясо по грузински

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Говядина 800 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Петрушка или фиолетовый базилик 15 Грамм
Репчатый лук 3 Штуки
Помидор 4 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Красный молотый перец жгучий 1 Ст. ложка
Томатное пюре 1 Ст. ложка
Кориандр сухой 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

Делюсь с вами тем, как приготовить уцвно (мясо по-грузински) тушёное. Как и в любом классическом горячем блюде этой страны, здесь используются разные приправы, в том числе и острые. Поэтому регулируйте вкус сами, я указала примерные пропорции. Мясо берите нежирное, а помидоры можно заменить на томатную пасту.
Мясо нарежьте средними кубиками. Залейте его 200 мл воды в кастрюле с толстым дном. Добавьте лавровый лист. Варите говядину на самом минимальном огне в течение 2-х часов.
Мясной отвар слейте и сохраните, а к готовому мясу добавьте масло и соль.
Почистите и нашинкуйте лук. Добавьте его к говядине. Поставьте её тушиться на медленном огне в течение 7 минут, помешивая.
Помидоры очистите от кожицы. Мелко их нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Тушите блюдо ещё 4 минуты.
Затем внесите к блюду измельчённый чеснок, кориандр, пюре и красный перец. Всё тщательно перемешайте.
Потом влейте мясной сок в кастрюлю. Томите блюдо в течение 5 минут на минимальном огне.
В конце добавьте зелень. Уцвно готово. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бозбаш острый по грузинскиИнгредиенты: Ребра говяжьи - 600 г, Вода - 2 л, Нут - 1 стак., Лук репчатый (Большая) - 1 шт, Помидор (Средних) - 2 шт, Кинза - 1 пуч., Томатная паста - 1 ст. л., Специи (По вкусу: соль, кориандр молотый, базилик), Картофель (Средних) - 6 штНут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сд...

Мясо по грузински с овощами хмельной горшочекИнгредиенты: Телятина - 400 г, Перец болгарский - 4 шт, Баклажан (крупный) - 1 шт, Помидор (крупный) - 2, Лук репчатый (средний) - 3 шт, Орехи грецкие - 1 горст., Зелень (укроп, петрушка, кинза), Мука пшеничная|Мука (сколько возьмёт), Соль (по вкусу), Вода - 125 млМясо порезать крупными кусочками, поперчить, посолить и сложить в миску. В глубокую сковороду или казанок налить растительное масло,разогреть.Мясо обвалять в муке со всех сторон и обжарить до золотистой корочки. Лук порезать полукольцами и добавить к мясу. ...

Курица аля по грузинскиИнгредиенты: курица-1 кг. (у меня ноги, но можно любые части), 5-6 крупных помидоров (сладких и мясистых), головка чеснока, специи, соль, красный перец, лавровый лист, масло для жарки.обжариваем куски курицы в небольшом количестве масла, небольшими кубиками режем помидоры, когда мясо прожарится-добавляем в нее помидоры, лаврушку, перец и все остальные специи (если вы их любите), незабудте посолить...накрываем крышкой и тушим (примерно 20...

Чирбули омлет по грузинскиИнгредиенты: яйца - 6 штук, помидоры - 6 штук, лук репчатый - 1 головка, масло подсолнечное - 50 миллилитров, чеснок - 1 зубчик, орехи грецкие молотые - 1/3 стакана, шафран имеретинский - 1 ч. ложка, семена кориандра - 1 ч. ложка, зелень укропа - 3 веточки, кинза - 3 веточки, перец жгучий - 1 штукаПомидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Жгучий перец очистить от семян, нарезать кольцами, залить подсолнечным маслом и выдержать 15–20 минут. Лук мелко нарезать, уложить на сковороду, залить настоявшимся на перце маслом и обжарить до ...