Чирбули омлет по грузински

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

яйца - 6 штук
помидоры - 6 штук
лук репчатый - 1 головка
масло подсолнечное - 50 миллилитров
чеснок - 1 зубчик
орехи грецкие молотые - 1/3 стакана
шафран имеретинский - 1 ч. ложка
семена кориандра - 1 ч. ложка
зелень укропа - 3 веточки
кинза - 3 веточки
перец жгучий - 1 штука

Рецепт приготовления

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Жгучий перец очистить от семян, нарезать кольцами, залить подсолнечным маслом и выдержать 15–20 минут. Лук мелко нарезать, уложить на сковороду, залить настоявшимся на перце маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, грецкие орехи, толченый чеснок, стакан воды, посолить и тушить на слабом огне 5–8 минут.
Снять с огня, добавить шафран, кориандр, мелко нарезанную зелень, перемешать.
В большую кастрюлю влить 2 л воды, довести ее до кипения. Яйца выпускать по одному в кипящую воду, мешая воду шумовкой так, чтобы вокруг яйца образовалась воронка из кипящей воды. Сваренные яйца (они обычно принимают продолговатую форму) выложить на блюдо и залить приготовленным томатным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Курица аля по грузинскиИнгредиенты: курица-1 кг. (у меня ноги, но можно любые части), 5-6 крупных помидоров (сладких и мясистых), головка чеснока, специи, соль, красный перец, лавровый лист, масло для жарки.обжариваем куски курицы в небольшом количестве масла, небольшими кубиками режем помидоры, когда мясо прожарится-добавляем в нее помидоры, лаврушку, перец и все остальные специи (если вы их любите), незабудте посолить...накрываем крышкой и тушим (примерно 20...

Чирбули яичница по кобулетскиИнгредиенты: 1.яйца-3-4 шт., 2.помидоры,очень спелые-1-2 шт., 3.грецкие орехи,молотые-4-5 ст.лж., 4.шафран молотыйц-0,5 ч.лж.,(по желанию), 5.чеснок,красный острый перец,соль, 6.вода кипяч.-1,5 ст., 7.масло сливочное-30-40 г., 8.зелень-у меня киндза,базилик,петрушкаРепчатый лук мелко нарезать,обжарить на сливочном масле + помидоры(без кожицы и семян),потушить. Добавить соль,перец,орехи,шафран. Подлить водички + зелень,чеснок. Когда соус закипит,выкладывать в него по-одному(!)яйца. Посуду накрыть крышкой до готовности ...

Медовый пирог по грузинскиИнгредиенты: мука пшеничная - 3 стакана, яйца - 4 штуки, мед - 1 стакан, сахар - 1 грамм, молоко - 2 ст. ложки, миндаль - 3/4 стакана, сода пищевая - 1/2 ч. ложки, корица молотая - 1 ч. ложка, гвоздика - 1/2 ч. ложки, масло топленое - 1 ст. ложка, пудра сахарная - 1 ст. ложка, соль - 1 щепоткаМуку просейте и смешайте с сахаром, содой, корицей и гвоздикой. Высыпьте муку в миску, сделайте в центре углубление, добавьте взбитые яйца, мед и соль. Замесите тесто. Форму или противень смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте. Выпекайте при 180 °С до ...

Киклико гренки по грузинскиИнгредиенты: яйца - 2 штуки, батон пшеничный черствый - 400 граммов, кинза - 2-3 веточки, зелень петрушки - 2-3 веточки, масло топленое - 4 ст. ложки1. Яйца взбить, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и перемешать. 2. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. 3. Сковороду нагреть, растопить на ней масло. 4. Ломтики хлеба по одному опускать в яичную смесь на несколько секунд, а&nbs...