Уха из сёмги и хека

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Рыба хек (200 г.)
Лук репчатый (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Лавровый лист (2 веточ.)
Перец душистый (10 г.)
Вода (4 л.)
Водка (50 мл.)
Поваренная соль (1.5 ст.ложк)
Куриное яйцо (1 шт.)
Укроп (100 г.)

Рецепт приготовления

Совершенно случайно увидела в магазине набор для ухи, в него входит 1/2 головы, хвостик и хребет рыбы сёмги. Для большего количества мяса рыбы взяла ещё не небольшую рыбку хек. Хотя вполне хватило бы и просто набора для ухи, потому что в нём оказалось достаточно много мяса. Итак, приступим! Сначала рыбу нужно тщательно промыть, убрать из головы жабры, что не было горечи в итоге. Налить в кастрюлю воду, посолить её и варить рыбу в течение 40 минут. Добавить в воду лавровый лист и душистый перец.
Пока варится рыба есть время подготовит овощи. Картофель почистить от кожуры, порезать брусочками. Морковь почистить и мелко порезать. Лук почистить от шелухи, порезать мелко.
Яйцо взбить в отдельной тарелочке, чуть посолить.
Как только рыба свариться нужно достать её из бульона и остудить. Картофель, морковь и лук отправить в бульон и варить на медленном огне в течение 20 минут.
Тем временем остывшую рыбу очень внимательно отделить от костей.
Мясо рыбы отправляем в суп и продолжаем варить до готовности картофеля. Минут за пять до окончания варки влить яйцо в суп и перемешать. Так же добавит 50 грамм водки.
Перед тем как отключить плиту добавьте зелень по своему вкусу. Уберите из ухи лавровый лист, иначе может появиться горечь. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Голубцы из хекаИнгредиенты: хек ТМ «Магуро» - 1000 г, капуста савойская - 300 г, морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., лук красный - 1 шт., рис - 1 стакан, яйца куриные - 2 шт., специи - по вкусу, соль - по вкусу, грибы - 200 г, сливки - 200 мл, сыр сливочный - 100 г, зелень рубленая - 1 горсть, соль - по вкусу, чеснок - по вкусуС кочана савойской капусты снимаем листья, срезаем выступающую жилку по центру листа. Бланшируем листья в кипящей воде. Пока листья бланшируются, подготовить овощи и рис. Овощи помыть и почистить, рис залить кипятком. Хек ТМ «Магуро» чистим, пол...

Биточки из хека с отрубямиИнгредиенты: Рыба хек (700 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Сыр (100 г.), Отруби (2 ст.ложк), Мука ржаная (3 ст.ложк), Пищевая соль (1 ч.ложк), Перец черный молотый (0.2 ч.ложк), Подсолнечное масло (2 ст.ложк)Биточки из хека с отрубями – это простое, доступное, и в то же время очень полезное блюдо, ведь мясо хека является прекрасным источником макроэлементов и жирных кислот, необходимых нашему организму, а пшеничные отруби содержат также необходимую нашему орган...

Уха из хека с тыквойИнгредиенты: Рыба хек (600 г.), Тыква (1 кг.), Картофель (500 г.), Пшенная крупа (0.5 стак.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Петрушка (5 веточ.), Лавровый лист (1 шт.), Поваренная соль (1 ст.ложк), Вода (3 л.)Уха из хека с тыквой получается красивого ярко-желтого цвета благодаря тыквенному пюре, а пшено делает суп наваристым и густым. Для ухи с тыквой на восемь порций нужно три литра воды, две-три тушки хека, в зависимости от величины, грамм на шестьсот, килогра...

Филе хека по лигурийскиИнгредиенты: 400 гр. филе хека., 100 мл. томатного пюре., 100 гр. помидор - черри, 3 шт. анчоусов в масле, 100 гр. черных оливок ( лучше лигурийских), 25 гр. кедровых орешков, 25 гр. изюма, оливковое масло, соль, перец, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 50 мл. белого сухого вина.Филе хека нарезать и залить молоком на 30 минут. Мясо станет нежнее. Обсушить бумажным полотенцем. На оливковом масле слегка обжарить чеснок, для ароматизации масла, и убрать. Добавить мелко нарезанный лук, спассеровать. Добавляем томатное пюре. Вливае...