Филе хека по лигурийски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. филе хека.
100 мл. томатного пюре.
100 гр. помидор - черри
3 шт. анчоусов в масле
100 гр. черных оливок ( лучше лигурийских)
25 гр. кедровых орешков
25 гр. изюма
оливковое масло, соль
перец
1 луковица
2 зубка чеснока
50 мл. белого сухого вина.

Рецепт приготовления

Филе хека нарезать и залить молоком на 30 минут. Мясо станет нежнее.
Обсушить бумажным полотенцем.
На оливковом масле слегка обжарить чеснок, для ароматизации масла, и убрать.
Добавить мелко нарезанный лук, спассеровать.
Добавляем томатное пюре.
Вливаем вино, даём пару минут для испарения алкоголя.
Выложить кусочки рыбы,добавить анчоусы.
.
Добавить помидоры, нарезанные дольками.
Добавить оливки, изюм, кедровые орешки.
Соль и перец добавляем по вкусу.
Тушим 10 минут под крышкой и остальное время ( примерно 15 - 20 мин.) без крышки.
Довести до готовности. Этот процесс будет зависеть от количества жидкости. Когда жидкость почти вся испарится и останется кремообразная подлива - блюдо готово.
Подавать можно с салатом, с картофельным пюре очень вкусно.
Приятного аппетита от нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Запеченное филе хека с бататомИнгредиенты: хек филе - 100 г, батат - 2 шт., розмарин - 2 веточки, белый перец - по вкусу, черный перец - по вкусу, чеснок - 2 шт., лимоны - шт.Филе моем и маринуем в соке половинки лимона и специях, буквально на 10-15 минут. Перекладываем в фольгу. Батат чистим, нарезаем кружочками. Чеснок мелко нарезаем, посыпаем батат. Сверху кладем розмарин, посыпаем перцем. Духовку разогреваем до 200 градусов....

Филе хека под сырно овощной шубойИнгредиенты: филе хека с/м – 1 кг., лук репчатый (среднего размера) – 2 шт., картофель (средние клубни) – 4 шт., сыр твердый (у меня мраморный)– 150 гр., чеснок – 3 зубка, сметана – 100 гр., соль, перец, приправа к рыбе и желаниюФиле рыбы предварительно разморозить. Посыпать любимой приправой или специями для рыбы. Я использовала лимонную приправу к рыбным блюдам Santa Maria (морковь, лук, паприка, черный, зеленый и розовый перец, сахар, эстрагон, лимонный порошок, лимонная кислот...

Филе хека на подушке из кускуса с овощамиИнгредиенты: ингредиенты на 1 порцию: 200 гр. филе хека (1 шт. ), 30 гр. кускуса, 2 томата черри, половина небольшой красной луковицы, половина лимона, щепотка семян фенхеля, 1-2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, соль, перецПриготовление рыбы в духовке я считаю самым простым и вкусным способом. Ее можно запекать с травами, а можно приготовить сразу с гарниром. Я предлагаю взять нейтральный кускус и усилить его вкус овощами. В этом рецепте вы можете использовать любую морскую р...

Филе хека припущенное с помидорками черриИнгредиенты: Филе хека, помидоры черри, петрушка, чеснок, перчик чили, оливковое масло.Количество филе хека- на ваше усмотрение (можно приготовить таким же образом любую рыбу с нежным филе без костей). В сковороду наливаем пару ложек оливкового масла, укладываем рыбные филе (размораживать необязательно), сверху - нарезанные на 2-3 части черри...