Утка фаршированная новогодняя роскошь

Ингредиенты

Утка (весом около 2,5-3кг)
Сухари панировочные|Панировка - 100 г
Имбирь (свежий, очищенный) - 20 г
Яблоко (крупное) - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Джем (лимонный) - 250 г
Апельсин (небольшой) - 2 шт
Перец чили (молотый) - 1/2 ч. л.
Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) - 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

С утки срезаем лишний жир. утку подставляем под струю горячей воды, чтобы с нее стек оставшийся жир. хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать тем временем готовим начинку: смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный орех, тертое на крупной терке яблоко. Все хорошенько растираем руками солим, перчим, по вкусу
Яйца слегка взбиваем венчиком с 2-3ст. л. джема, добавляем в сухарную смесь, хорошо перемешиваем
Утку натираем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на противень, застеленный фольгой
Наполняем утку фаршем, скрепляем разрез зубочистками, связываем ножки, чтобы готовая уточка была красивой формы отправляем в разогретую до 200С духовку на 40 минут
После чего вынимаем утку, сливаем жир (в нем можно обжарить картошечку на гарнир) сверху покрываем утку оставшимся джемом рядом раскладываем порезанные на 4 части апельсинчики, наливаем 2-3стакана воды и отправляем утку в духовку еще минут на 40 выдавливаем из апельсинов сок на утку и возвращаем нашу птичку еще минут на 10-15 подрумяниться, желательно под грилем
Выкладываем утку на большое блюдо, вынимаем зубочистки, развязываем ножки, выкладываем рядом апельсинчики, украшаем зеленью или листьями салата
Можно рядом положить крупно обжаренный в утином жире картофель...
Приятнейшего Вам аппетита! :) и СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированная утка по саксонскиИнгредиенты: Утка (лучше импортная; поупитаннее) - 1 шт, Чернослив (без косточек) - 200 г, Изюм (без косточек) - 200 г, Картофель - 6 шт, Лимон - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Бекон (нарезка) - 100 г, Клюква - 150 г, Вино красное сухое - 200 мл, Мед - 3 ч. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Уксус (бальзамико; по желанию) - 1 ст. л.Рецепт от барона Мюнхаузена. К особо сохраняемым сторонам немецкой жизни относятся кушанье и питье. А венец гордости саксонцев - хрустящая сочная утка, фаршированная яблоками, черносливом и изюмом в бесподобном винно-медовом соусе. Великолепное воскресное б...

Фаршированная радужная форель новогодняяИнгредиенты: Рис ("Жасмин" от "Мистраль") - 60 г, Форель (радужная форель около 400 г) - 1 шт, Моцарелла (для пиццы) - 40 г, Сыр творожный - 30 г, Лосось (холодного копчения) - 50 г, Лук зеленый, Укроп, Сок лимонный - 1 ст. л., Масло растительное - 1/2 ст. л., Соль, Смесь перцев (молотая), Вода - 2/3 стак.Берём рис "Жасмин" от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут до полуготовности. Для приготовления можете брать любую не костлявую, не крупную рыбу. У меня радужная форель. Рыбу чистим от ...

Курица фаршированная фисташками новогодняя традицияИнгредиенты: курица – 1,5 кг, фисташки – 80-100 гр, перец болгарский – 1 шт, булочка – 1 шт, сливки – 100 гр, майонез, соль, перецУже несколько лет подряд на новогоднем столе у нас всегда присутствует Курица фаршированная фисташками и болгарским перцем. Рецепт с одной стороны хлопотный, а с другой очень вкусный. С курицы очень аккуратно снимаем шкуру, стараясь ее не повредить и не п...

Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченнаяИнгредиенты: Утка - 1.8 кг, Апельсины - 1 шт., Лимоны - 0.5 шт., Соевый соус - 3 стол.л., Мёд - 2 стол.л., Яблоки (лучше кислые) - 1 шт., Картошка (по желанию) - 600 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуНеобходимые ингредиенты Утку хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и солим Перчим и хорошо натираем смесью из соли и перца со всех сторон Для маринада выдавливаем сок половины лимона Затем сок из половины апельсина, вторую половину убираем - она пон...