Утка тушеная в вине староновогодняя

Ингредиенты

1. утка-2 кг
2. капуста квашеная-0,5 л
3. яблоки -2 шт
4. ветчина варено-копченая-50 г
5. клюква-3 ст.ложки
6. лук-порей-пол стебля
7. чабер-1/3 ч.л.
8. тмин-1/2 ч.л.
9. перец черный -1/2 ч.л.
10. мед-1 ч.л. жидкого
11. вино красное-150 мл.

Рецепт приготовления

1. Утку тщательно дощипать, хорошо бы опалить-если есть возможность. Крылья отрезать «в локтях».Промыть, обсушить, натереть солью и перцем, смазать чуть медом , смешанным с ложкой вина и убрать в холодильник на ночь.
2. Яблоки нарезать дольками, удалить семена. Порей разрезать вдоль, нашинковать тонко. Ветчину нарезать мелким кубиком. Смешать все с капустой, заправить медом и пряностями.
3. Утку вынуть, начинить плотно начинкой и заколоть зубочистками.
4. Утятницу чуть смазать, на дно уложить крылья, сверху утку. Полить вином и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 180 градусов и забыть на 40 минут.
5. Затем убавить нагрев до 160 градусов и снова забыть еще на полтора часа. Затем выключить нагрев и дать еще полчаса постоять в духовке.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная утка в ряженке с чеснокомИнгредиенты: одна утка, 5-6 зубчиков чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, 500 мл ряженки, 1 ч.л. кориандра, 0.5 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. семян горчицы, соль, перец по вкусуУтку порезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Оставить на пару часов. В казан с толстым дном вылить масло и добавить раздавленные дольки чеснока. Через минутку добавить специи и продолжать обжаривать. Когда почувствуете сильный аромат и чеснок с...

Утка с вишней тушеная в красном винеИнгредиенты: утка - 1.5-2 кг, бульон куриный - 500 мл, вишня замороженная - 300 г, вино красное сухое - 250 мл, лук красный - 3 шт., сахар коричневый - 3 ст.л., майоран сушеный - 2 ст.л., перец черный молотый, сольТушку вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, разделить на части, грудки аккуратно вырезать. Все части натереть солью, сушеным майораном и перцем, оставить на десять минут для пропитывания. Красный репчатый лук очистить и разрезать на четыре части. К...

Тушеная утка по венгерскиИнгредиенты: утка - 1 штука, лук репчатый - 1 штука, морковь - 1 штука, вино красное - 1/2 стакана, мясной бульон - 2 стакана, масло растительное - 4 ст. ложки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, тимьян - 1 ч. ложка, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложкаЛук и морковь нарежьте соломкой. Утку разрежьте на порции, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Куски утки уберите и обжарьте на этом же масле лук и морковь. Вно...

Тушеная барабулька в белом винеИнгредиенты: Барабулька - 600 гр, Лук репчатый - 100 гр, Чеснок - 2 зубч., Морковь - 100 гр, Оливковое масло - 40 мл, Гвоздика - 4 шт., Вино белое - 150 мл, Лавровый лист - 2 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень (свежая) - 15 гр1. Рыбу почистите: отрежьте головы, выньте внутренности, удалите жабры. 2. Лук, чеснок и морковь почистите. Порежьте лук полукольцами, чеснок - пластинками, морковь - кружочками. 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до легкой золотистост...