Утиные ножки с яблоками и рисом в медово лимонном соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

утиные ножки 2 шт.
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
лимон 0,5 шт.
мед липовый 1 ч.л.
шампанское сухое 50 гр.
смесь перцев.
прованские травы.
соль, оливковое масло.
для гарнира:
рис пропаренный 50 гр.
рис дикий 50 гр.
рис красный 50 гр.
рис бурый 50 гр.
оливковое масло, соль.
сок лимона.

Рецепт приготовления

Утиные ножки вымыть и обсушить.
Обильно приправить прованскими травами, посолить и поперчить...отложить в сторону.
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
С половинки лимона натереть цедру...и в отдельную ёмкость выжать сок.
На утиных лапках по росту кожи сделать надрезы ножом по диагонали крест накрест .
Поместить их на раскаленную сковородку и обжаривать на достаточно сильном огне без масла.
Жарить примерно 2 минутки с каждой стороны...до золотистой корочки.
Тем временем почистить яблоко от кожуры и сердцевины.
Нарезать его средними кубиками.
Утку продалжать обжаривать переодически переворачивая с одного бочка на другой, но уже на меньшем огне...примерно 5 минут.
Сбрызнуть соком лимона (использовать 2/3 общего количества) и влить шампанское.
Затем добавить немного оливкого масла, кубики яблок, цедру лимона и мёд.
Продолжать обжаривать на маленьком огне...помешивая яблоки ипереворачивая утиные ножки примерно 3-4 минуты.
Рис готов...добавить оливковое масло и остатки лимонного сока...перемешать и выложить на тарелки.
С ножек срезать мякоть тонкими ломтиками.
Выложить утиное филе на тарелку рядом с гарниром.
Украсить яблоками и полить соусом от утки.
Подавать с красным или игристым вином и сухофруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Утиные ножки в медово клюквенном соусе осеннее чудоИнгредиенты: утиные ножки - 5 шт., картофель - 7 шт., морковь - 1 шт., лук белый - 1 шт., яблоки - 4 шт., сметана 20% - 1 банка, мед - 2 ст. л., клюква - 2 горсти, подсолнечное масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец горошком смесь - по вкусу, перец душистый молотый - по вкусуПодготовить указанные продукты, помыть утиные ножки, клюкву. Помять клюкву и добавить 3 столовые ложки меда. Утиные ножки посолить, поперчить по вкусу и добавить клюквенно-медовый соус, дать настояться 30 минут. Пока утиные ножки маринуются, подготовить кар...

Утиные ножки в лавашеИнгредиенты: Утка (ножки) - 3 шт, Лаваш (армянский) - 1 упак., Соевый соус (kikkoman) - 3 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Перец черный (свежемолотый;) - по вкусу, Тимьян (сушеный ) - по вкусу, Розмарин (сушеный ) - по вкусу, Лук-порей - 1 штГотовим маринад для утиных ножек. Смешиваем соевый соус, растительное масло, давленый чеснок. Сбиваем все в эмульсию. Сухой розмарин и тимьян перетираем в ступке. Добавляем в маринад. На каждом утином окорочке в коже делаем по три надреза до мяса. Это нужно...

Супер простые утиные ножки в соевом соусе в мультиваркеИнгредиенты: утиные ножки - 2 шт, соевый соус kikkoman - 40 мл., оливковое масло - 30 мл., черный молотый перец -, сухой розмарин - 1 ст.л., вода - 05, стак.Трудиться практически не придется, а получаются вкуснейшие, нежнейшие ножки, очень напоминающие конфи. Ножки кладем в мультиварку кожей вниз. Добавляем соус, масло, розмарин и черный перец. Выставляем режим выпечка 30 минут, закрываем крышку. Через 10 м...

Утиные ножки конфи с рисом и брусничным соусомИнгредиенты: утиные окорочка — 4 шт, подсолнечное масло — 400 мл., соль, тимьян, свежемолотый перец —, ........., для соуса: брусника — 3 горсти, вода — 300 мл., крахмал — 1/2 ст.л., сахар — 2-3 ст.л., ........, для гарнира: рис «акватика mix» тм «мистраль» — 1 ст, вода — 2 ст, соль —1. Утиные окорочка промойте, обсушите. 2. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, выложите утиные окорочка и на режиме «Жарка» готовьте 15 минут, перевернув в середине программы. Затем добавьте в мультиварку соль, перец и листочки тимьяна, выберите п...