Тёплый салат из баклажанов с медово горчичной заправкой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны синие - 2 шт.
Горчица - 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 100 мл
Мёд - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Помидоры черри - 200 г
Сок лимонный - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сыр Фета - 100 г
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления салата возьмём баклажаны, помидоры — можно черри или обычные, сыр фету, соль и муку. Для заправки нам понадобится горчица, оливковое масло, лимонный сок, мёд и чеснок. Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 30 минут. Приготовить заправку: смешать 50 мл оливкового масла с мёдом, горчицей и лимонным соком. Взбить венчиком до однородной консистенции. После того как баклажаны пустили сок, их промокнуть салфетками и обвалять в муке, лишнюю струсить. Разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить баклажаны с двух сторон. Горячие баклажаны выложить в подготовленную заправку, выдавить чеснок и перемешать. На плоскую тарелку выложить салатные листья, сверху выложить баклажаны в несколько слоёв. Кубиками нарезать сыр фету. Помидоры черри разрезать пополам. Сверху баклажанов выложить половинки помидоров и кубики сыра, полить оставшейся заправкой и по желанию посыпать перцем из мельницы. Подавать салат сразу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с вяленой уткой овощами и медово горчичной заправкойИнгредиенты: Смесь салатных листьев - 1 штука, Перепелиное яйцо - 10 штук, Красный лук - головки, Помидоры черри - 10 штук, Огурцы - 1 штука, Мед - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Зернистая горчица - 1 столовая ложка, Вяленая утка - 50 гЯйца варить в кипящей воде 5 минут, разрезать на половинки. Так же поступить с помидорами. Салат нарвать, огурец нарезать ленточками, а лук — кольцами. Утку нарезать тонкими ломтиками. Выложить все на тарелку. Мед, оливковое масло, горчицу и лимонный сок пе...

Салат из репы с мангольдом и рукколой с медово горчичной заправкойИнгредиенты: Репа - 1 штука, Свекла - 1 штука, Сладкий красный лук - штуки, Помидоры черри - 100 г, Цветочный мед - 1 чайная ложка, Натуральный йогурт - 125 г, Дижонская горчица - 1 чайная ложкаРепу очистите и натрите на дольки с помощью крупной терки или тонко нарежьте на полукруги. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте на полукольца. Помидоры черри нарежьте на половинки. Смешайте репу, свеклу, помидоры, лук и черри и салатную ...

Салат с рукколой и тунцом с медово горчичной заправкойИнгредиенты: 150 гр. рукколы (у меня смесь рукколы с радиччио), 1 банка консервированного тунца в собственном соку (185 г), 1 огурец, 250 гр. помидоров черри, 1 отварная картофелина, 1 шарик моцареллы (125 г), 1 ст.л. меда, 1 ст.л. горчицы с зернами, 2 ст.л. оливкового масла первого отжима, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль, перецВыложить в тарелку рукколу, добавить порезанные помидоры черри, огурцы и отварой картофель. Моцареллу нарезать кубиками. Тунец слегка размять вилкой прямо в банке и добавить в салат. Для заправки смешать мед, горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус ...

Теплый салат из лосося с медово горчичной заправкойИнгредиенты: 200 г филе лосося, перец, соль, 1 помидор, половинка луковицы, салатные листья, руккола или любой салатный микс, Медово-горчичный соус: 1 ст. л. меда, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка соли, перец, сушеная мята - по желаниюДля соуса взбить венчиком горчицу с медом, понемножку вливать масло, продолжая взбивать. Добавить сок, соль, перец. Лосося посолить-поперчить, загрилловать или обжарить до готовности несколько минут (лучше недоготовить, чем пересушить), разломать на небольш...