Тёплый картофельный салат с нутом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Нут ("Мистраль") - 100 г
Картофель - 500 г
Корнишоны (маринованные) - 4 шт
Кинза - 1 пуч.
Приправа (смесь перцев) - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кумин - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 50 мл
Лимон - 1/2 шт
Лук красный - 1/2 шт

Рецепт приготовления

Для приготовления берём нут от "Мистраль". Замачиваем на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5. Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 50 минут. Солим в конце варки.
Я варю обычно много нута, затем его замораживаю и использую по необходимости. Для этого салата потребуется 100 гр вареного нута.
Лук нарезаем полукольцами и заливаем соком лимона, отставляем мариноваться.
Картофель отвариваем с кожурою (в "мундире"). Горячий картофель чистим, нарезаем кубиками, посыпаем свежемолотой смесью перцев, солим, поливаем соком лимона и растительным маслом.
Добавляем к картофелю нарезанные кубиками маринованные корнишоны и мелко нарезанную зелень кинзы.
Добавляем маринованный лук, перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём отваренный нут, посыпаем семенами кумина, обжариваем до румяности.
На сервировочную тарелку выкладываем картофель с корнишонами и луком.
Сверху выкладываем горячий поджаренный нут, украшаем зеленью кинзы. Подаём сразу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый картофельный салат с нутом постные дниИнгредиенты: Картофель ½ кг, 100г готового гороха «НУТ», Пучок кинзы, 3-4 маринованных корнишона, 2 красных луковицы, Веточка свежего розмарина, ½ лимона, Соль, перец, оливковое масло, яблочный уксус.Нут предварительно замочить на 12 часов, а затем отварить до полуготовности около 20 минут в подсоленной воде. После чего откинуть на сито, слегка обсушить и остудить. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить. Главное не дать картофелю пере...

Теплый салат с нутом и чоризоИнгредиенты: 600 г нута (можно взять консервированный), 125 г колбасы чоризо, 3 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, цедра и сок одного лимона, 1 ч.л. бальзамико, 1 красная луковица, 1 огурец, 1 красный болгарский перец, петрушка, мята , кинза, свежемолотый перецНут замочить в холодной воде на время не менее, 4 часов... Затем промыть и сварить до готовности. Огурец нарезать соломкой. Перец - полосками... Лук тонко нашинковать. Колбасу нарезать полосками Лимон и зелень помыть и обсушить. Приготовить заправку. Смешат...

Теплый салат с нутом морепродуктами под легким соусомИнгредиенты: 100 гр. нута, 200 гр. морского коктейля (креветки, осьминожки, мидии), 200 гр. мидий, 2 зубка чеснока, 4 ст.л. сметаны, 1 помидор, зелень на выбор петрушка, укроп, (у меня кинза), 1 ст. л оливк. маслаНут замочить на ночь, отварить. Обычно варят не менее часа (я варю 1 мин!). Попробуйте на вкус, определите сами степень готовности- нут должен быть мягким. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и на небольшом огне припустить 2 мин. мелко порубленны...

Картофельный салат с нутом и бекономИнгредиенты: картофель (вареный, мелкий) - 500 гр., бекон (сырокопченый, нарезка) - 80 гр., нут (вареный) - 1 стак., лук красный - 1 шт., зелень (кинза и(или) петрушка большой пучок) - 1 пуч., соль, огурец (свежий или малосольный) - 2 шт., смесь перцев (свежемолотая ), масло оливковое - 3-4 ст.л., уксус винный красный - 2 ст.л.Лук порезать тонкими четвертинками колец. Мелко порезать зелень. Добавить масло, уксус, посыпать свежемолотым перцем. Оставить на 15 минут. Очищенные от кожицы огурцы, порезать вдоль на 4 части, затем тонкими ломтиками. Бекон порезать произвольно: ленточкам...