Тюрбаны из форели с грибами на овощной подушке с уксусной заправкой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

масло оливковое extra virgen intenso itlv-4 ст.л.
форель -2 шт.
соевый соус с добавлением уксуса модена от itlv-4 ст.л.
лимон - 1 шт.
соль
перец - .
шампиньоны -5 шт.
фасоль -150 гр.
цуккини - 1 шт.
cладкий болгарский перец-по 1/2 шт.
помидоры черри -10 шт.
бальзамический яблочный крем itlv-30 гр.

Рецепт приготовления

Цуккини и сладкий перец нарезать соломкой, фасоль порезать пополам, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Рыбу почистить от чешуи и затем филировать т.о., чтобы остался целостный хвост. После слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, выложить порезанные грибы, завернуть в рулет с двух сторон и скрепить шпажкой. Готовые тюрбаны переложить на лоток для запекания и запекать при температуре 180 градусов 14 минут. Порезанные овощи обжарить, в конце жарки добавить соль, перец по вкусу, соевый соус с уксусом Модена и слегка пропарить.
На сервировочную тарелку выложить овощи, поверх - тюрбаны из форели. Сбрызнуть оливковым маслом, декорировать помидорами черри и бальзамическим яблочным кремом.

Источник

Похожие рецепты

Овощной салат с гренками и уксусной заправкойИнгредиенты: Помидоры - 2 штуки, Салат айсберг - штуки, Лук-порей - 50 г, Огурцы - 2 штуки, Яблочный уксус - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 3 столовые ложки, Сушеный базилик - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Соль - щепотка, Хлеб для тостов - 2 кускаДля соуса смешиваем уксус и масло, добавляем измельченный чеснок, базилик, соль, перец, перемешиваем и даем постоять. Отрываем салатные листья от кочана и немного подрезаем нижнюю часть, мнем руками листья и выкладываем на тарелку. Режем дольками помидоры, ...

Салат из свежей капусты с огурцами и уксусной заправкойИнгредиенты: Редис - 100 г, Огурец (средний) - 2 шт, Капуста пекинская - 50 г, Лук репчатый (небольшой) - 2 шт, Уксусная эссенция - 2 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Сахар - 0.5 ст. л., Масло растительное (тм олейна) - 4 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Соль - 0.5 ст. л., Перец черный (и красный (по вкусу)Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Редис вымыть, нарезать соломкой. Сложить в миску огурцы и редис, посолить и оставить на 5 минут. Лук мелко нарезать. В миске смешать все ингредиенты для заправки, добавить лук. Пекинскую капусту хаотично порезать. Редис ...

Тюрбаны из сибаса с белыми грибами и зеленой спаржейИнгредиенты: 600 г филе сибаса, 12 стеблей зеленой спаржи, 600 г белых грибов, 2 зубчика чеснока, 12 листочков розмарина, 2 ст. л. сливок жирностью 35%, 3 ст. л. оливкового масла, растительное масло для смазывания, сольГрубые концы спаржи очистите от кожицы, свяжите стебли в пучок и отварите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, 7 мин. Переложите в миску с ледяной водой на 3 мин., обсушите. Отрежьте сверху примерно 8 см. Оставшиеся стебли нарежьте произвольно. Гри...

Спаржа с чесночными тостами и луково уксусной заправкойИнгредиенты: 800 г спаржи, 6–8 кусков белого хлеба, 1 средняя головка чеснока, 2 средние луковицы шалота, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1/2 ст. л. красного винного уксуса, 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецСмажьте неочищенную головку чеснока оливковым маслом и, постоянно переворачивая, запекайте на решетке барбекю или в разогретой до 220 °С духовке до золотисто-коричневого цвета. Это займет 15–25 мин. Пока чеснок обжаривается, мелко нарежьте лук-шалот, смешай...