Тьан из баклажанов перцев томатов

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

3 крупных баклажана
5 красных перцев
6 долек чеснока
оливковое масло
сухие прованские травы
соль, перец
пармезан
3 крупных помидора порезала ломтями
чеснок и чуть аджики
150 мл томатного сока
остальное - по рецепту

Рецепт приготовления

Подготовка овощей. Поместите красные перцы под гриль духовки и запекайте их целиком, переворачивая время от времени, до того момента, пока их кожура не станет практически полностью черно-коричневой. Достаньте перцы из духовки и дайте им остыть на блюде. (Вы можете накрыть перцы пластиковой пленкой, что в дальнейшем облегчит их очистку, но это не обязательно) Баклажаны порезать вдоль слайсером, чуть посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем смазать кисточкой растительным маслом и запечь на гриле.
Дайте им немного подрумяниться, переверните, поперчите и опять поставьте под гриль. Когда баклажаны подрумянятся с другой стороны, достаньте их из духовки и отложите в тарелку. Снимите кожицу с перцев. Вырежьте ножки, вычистите зернышки и удалите белые перегородки. Разрежьте перцы на полоски шириной примерно 6 см. (Я достала перцы из банки и порезала их вдоль на 4 части) Также можно добавить как и я - крупные помидоры
Заправка. Мелко нарежьте чеснок. В небольшой миске смешайте его с оливковым маслом (5 столовых ложек), солью, перцем и провансальскими травами.
Духовку нагреть до 180С. В посуду для духовки вертикально поставьте, чередуя ряд за рядом, ломтики баклажанов и полоски перцев.Следует подобрать подходящую, не слишком большую, но и не слишком маленькую посуду, чтобы овощи могли держаться в вертикальном положении, оставаясь тесно прижатыми друг к другу.
Полейте овощи приготовленной заправкой, по желанию посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в духовку на 45 минут -1 час. Перед подачей дайте блюду немного остыть.

Источник

Похожие рецепты

Постный спред из томатов и красных перцев с семенами подсолнухаИнгредиенты: Ядра семян подсолнуха - 30 г, Подсолнечное масло - 3 столовые ложки, Вода - 2 столовые ложки, Соль - чайной ложки, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Сушеные помидоры - 2 штуки, Красный сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 1 головка, Оливковое масло - 1 чайная ложкаРазогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте перец на 4 части и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте до мягкости и слегка подгоревшей кожицы. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на некоторое время. Очистите от кожицы и семян. С ...

Салат из перцев и баклажанов оленькаИнгредиенты: Перец болгарский (Желательно толстостенный, красный) - 5 шт, Петрушка - 0.5 пуч., Масло растительное - 1 ст. л.Перцы вымыть, обсушить. Запечь можно как на сухой сковородке под крышкой, периодически переворачивая, в духовке на решетке так и в мультиварке на режими выпечка/бисквит и пр. По времени около 20-30 минут, но не на максимальной температуре. Перец должен стат...

Закуска из ветчины грилованных перцев и вяленых томатовИнгредиенты: Ветчина - 100 г, Перец болгарский - 1 шт, Томаты вяленые - 50 г, Сыр мягкий (любой) - 100 г, Листья салата|Салат - 1 пуч.Болгарский перец нарезать соломкой толщиной примерно 1 см. Слегка поджарить его на гриле - так, чтобы он стал мягче, но форму при этом держал. Я держала его на гриле около 4 минут. Ветчину нарезать очень-очень тонко. Я нарезала на ломтерезке шириной 2 милли...

Салат из кальмара с сальсой из перцев и томатовИнгредиенты: 0,5 кг очищенных кальмаров, порезанных на кольца, 2 зуб. чеснока, Небольшой пучок петрушки, укропа (измельчить), 2–3 ст. л. ол. масла, 4 ст. л. белого вина, 1 ч. л. лимонного сока, Соль, перец, 2 плотных томата (жидкую часть удалить), 1 красный сладкий перец, 2 ст. л. ол. масла, 2 ст. л. лим. сока (или красного винного уксуса), соль, перец, чеснок, Свежий базилик, тимьянПриготовить маринад и замариновать в нем кальмаров. Дать постоять примерно 2 часа в холодильнике (я мариновала ночь). Затем быстро обжарить их сковороде гриль пару минут. Для сальсы измельчить все продукты в мелкие кубиками и смешать с приправами. Подавать ...