Салат из перцев и баклажанов оленька

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Перец болгарский (Желательно толстостенный, красный) - 5 шт
Петрушка - 0.5 пуч.
Масло растительное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Перцы вымыть, обсушить. Запечь можно как на сухой сковородке под крышкой, периодически переворачивая, в духовке на решетке так и в мультиварке на режими выпечка/бисквит и пр. По времени около 20-30 минут, но не на максимальной температуре. Перец должен стать мягким и кожица легко отходить. Как будет готов, аккуратно выложить на тарелку и немного остудить. Снять кожицу, очистить от семян, порезать крупными кусочками.
Баклажаны тоже вымыть, обсушить. Для равномерного пропекания лучше выбирать плоды средние и меньше. Запечь так же как и перцы.
Немного остудить, отрезать хвостик и снять кожицу. Порезать произвольно.
Смешать перец, баклажаны, добавить измельченный чеснок и порезанную петрушку, посолить по вкусу и добавить растительного масла. Дать постоять минут 5, еще раз перемешать и наслаждаться чудесным вкусом. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцевИнгредиенты: баклажаны - 600 г, перец болгарский - 1 кг, морковь тертая - 500 г, лук репчатый - 400 г, помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка» - 400 г, чесночное масло - по вкусу, приправа для салатов - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец чили - стручка, петрушка сушеная - 1 ст. л.Баклажан нарезать на кружки. Затем на кубики. Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом. Запекать в духовке минут 25-30 при 160°С. Переложить на тарелку. Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок. Запечь тоже ...

Шашлыки из баранины баклажанов и перцев с йогуртовым соусомИнгредиенты: Баранина - 1 кг, Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Баклажаны - 1 штука, Красный сладкий перец - 1 штука, Желтый сладкий перец - 1 штука, Помидоры черри - 200 гРазогрейте гриль или мангал. В миске смешайте нарезанное кусками мясо, кумин, соль, перец и оливковое масло. На шампуры, чередуя, наденьте мясо, кусочки баклажана, черри и кусочки перцев. Смажьте шашлыки маслом, посолите и поперчите. Жарьте примерно 12-15 м...

Крокеты из баклажанов и перцев с козьим сыромИнгредиенты: 3 крупных баклажана, 2 красных сладких перца, 1 яйцо, 50 г тертого козьего сыра, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 зубка чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 л масла для фритюра, соль, черный перецЗапеките 3 крупных баклажана и 2 красных сладких перца целиком в разогретой до 220 °С духовке, 25 мин. Положите в пакет, закрутите, оставьте на 15 мин., затем очистите. Мякоть баклажанов порубите тяжелым ножом очень мелко, в фарш. Добавьте 1 яйцо, 50 г терт...

Тьан из баклажанов перцев томатовИнгредиенты: 3 крупных баклажана, 5 красных перцев, 6 долек чеснока, оливковое масло, сухие прованские травы, соль, перец, пармезан, 3 крупных помидора порезала ломтями, чеснок и чуть аджики, 150 мл томатного сока, остальное - по рецептуПодготовка овощей. Поместите красные перцы под гриль духовки и запекайте их целиком, переворачивая время от времени, до того момента, пока их кожура не станет практически полностью черно-коричневой. Достаньте перцы из духовки и дайте им остыть на блюде. (Вы...