Тыквенный суп с кумином и сырными тостами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 2 кг
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Свежий тимьян - 6 стеблей
Перец чили хлопьями - 1 чайная ложка
Семена кумина (зира) - столовой ложки
Семена кориандра - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 1 кусок
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 1 зубчик
Куриный бульон - 600 мл
Французский багет - 1 штука
Мягкий козий сыр - 150 г

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.
Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.
В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.
Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.

Источник

Похожие рецепты

Французский луковый суп с тимьяном и сырными тостамиИнгредиенты: Лук репчатый - 500 г, Сливочное масло - 50 г, Оливковое масло - 20 мл, Белое сухое вино - 300 мл, Куриный бульон - 500 мл, Французский багет - 1 штука, Сыр маасдам - 150 г, Свежий тимьян - 2 стебляЛук нарезать тонкими полукольцами, переложить в кастрюлю и жарить на смеси оливкового и сливочного масла до коричневого цвета. Влить к луку вино, выпарить почти полностью и добавить куриный бульон, тимьян. Посолить, поперчить, довести до кипения, убавить ог...

Крем пюре осенняя акварель с сырными тостамиИнгредиенты: Кабачок - 1 шт, Тыква - 1 кг, Брокколи - 1 шт, Морковь - 4 шт, Лук репчатый - 2 шт, Картофель - 2 шт, Масло оливковое, Орех мускатный, Имбирь, Перец душистый, СольОвощи промыть и порезать В одной кастрюле сварим: кабачок, брокколи, 2 морковки, 1 луковица, 1 картофель с одним стаканом воды. Закинуть овощи в кипящую воду и варить не более 15 минут. В другой кастрюле варим: тыкву,2 морковки, 1 картофель и 1 луковицу. Ко...

Сливочно тыквенный суп с сырными рулетикамиИнгредиенты: Тыква - 700 г, Картофель - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сливки ( 20% ) - 100 мл, Специи (соль, черный перец по вкусу), Сок лимонный (немного по вкусу), Паприка сладкая (молотая сладкая щепотка ), Соевый соус (по вкусу), Лаваш (тонкий ) - 1-2 шт, Петрушка - 1 пуч., Сыр твердый (острый твердый ) - 200 гТыкву порезать и с луковкой отварить до мягкости. Добавила 1 картофелину. Затем луковицу вынуть, тыкву спюрировать в блендере, добавить немного жидкости. Заправить солью и перцем, добавить сливки, немного прогреть (не кипятить). Снять суп с огня, разлит...

Пряный суп из двух видов гороха с мятой и сырными тостамиИнгредиенты: 1 литр куриного бульона, 3горсть мяты,корень имбиря 2см, для тостов, хлеб для тостов 4ломтика, масло раст 2ст лож +давленый чеснок, зелень,сыр,майонез, + сыр для украшения, сольсварить бульон,процедить всыпать промытый сухой горох и варить до мягкости добавить мяту проварить1-2 минут,добавить зеленый горох ,проварить2мин добавить натертый имбирь,затем пюрироватьсуп разлить по тарелкам,украсить украшение натертый сыр положить на с...